Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga


Kõige populaarsemad õunaliigid ja millal neid koristada

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Aia õun maitseks maitsvat, mitmekülgset ja ladustavat. Puukoolid on nüüdseks kasvatanud mitmesuguseid õuna sorte kääbus õuna, krabi õuna ja muude looduslike õunapuude sortide ületamisel. Apple'i teadlased (või pomoloogid) eristavad nüüd isegi 1500 erinevat õunaliiki, mida saab kasutada otsetarbimiseks, mahla või veini tootmiseks.

Kuid ainult tavalised kahtlusalused jõuavad turule ja supermarketitesse: Braeburn, Elstar, Gala, Golden Delicious või Jonagold. Kuid isegi uuemad sordid, nagu Fuji või Pink Lady, on muutumas üha populaarsemaks. Kaubandusest saadud õunapuude puudus: Era-aia jaoks on nad üsna ebatõenäolised, kuna nad on suured haavanditundlikud.

Õunte valimine ja tarbimine

Mõned sordid on juba söödud pärast õunakogumist, kuid mõned sordid arendavad oma tüüpilist maitset mõnda aega hiljem. Seetõttu tehakse vahet küpsemise ja tarbimise küpsuse vahel: marineeritud küpsetatud õunas saab varre kergesti eemaldada kinnituskohast. Ometi on õunad küpseks tarbimiseks ainult paar päeva või nädalat pärast korjamist, sest nad valmivad sel ajal ja arendavad oma täielikku sordi aroomi.

Boskoop punane

  • Maitse: mahlakas, hapukas, värskendav, vürtsikas, tugev, mahlane
  • Pulp, hiljem murenev
  • Valimine: septembri lõpus oktoobri keskpaigani
  • Söömiseks valmis: novembrist aprillini
  • Internetis: Red Boskoop

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: apple

Boskoop punane

Braeburn

  • Maitse: magus, kergelt aromaatne, krõbeda, tugeva lihaga
  • Küpsetamine: oktoobri keskel
  • Söömiseks valmis: novembrist maini
  • Internetis: õunad Braeburn

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: sortide

Braeburn

Cox oranž

  • Maitse: magus ja hapu, vürtsikas, aromaatne
  • tugev ja peen pulp, hiljem meeldivalt murenev
  • Küpsusaja lõpp: septembri keskpaigaks
  • Valmis tarbimiseks: septembri lõpus kuni märtsini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Cox oranž

Elstar

  • Maitse: peeneteraline, vürtsikas, värskendav, karge ja mahlane valge-kollaka värvusega liha
  • Küpsusaja lõpp: septembri lõpus kuni oktoobri alguseni
  • Lõbusus: septembri lõpust kuni maini
  • Internetis: õunad Elstar

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: kõige

Elstar

pidulik

  • Maitse: magus puuvili, peen aromaatne, karge, tugev ja mahlane
  • Küpsetamine: septembri keskel
  • Valmis tarbimiseks: septembri lõpus kuni märtsini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: koos

pidulik

gloster

  • Maitse: mahlakas, hapukas, roheline-kollakas liha
  • Küpsetamine: oktoobri keskel
  • Söömiseks valmis: novembrist maini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: apple

gloster

Golden maitsev

  • Maitse: magus, aromaatne, vürtsikas, peen happeline, tugev, karge pulp, hiljem murenev
  • Küpsuse küpsus: september-oktoober
  • Valmis tarbimiseks: oktoobrist juulini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: kõige

Golden maitsev

Holsteiner Cox

  • Maitse: vürtsikas, mahlakas, aromaatne, peeneteraline, suurrakuline, kollane kuni kreemikas
  • Küpsusaja lõpp: septembri keskpaigaks
  • Mõnus: oktoobrist märtsini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: kõige

Holsteiner Cox

Idared

  • Maitse: kergelt fussäuerlich, tugev, valge kuni kergelt rosane
  • Küpsetamine: oktoobri keskpaigani
  • Valmis tarbimiseks: detsember-juuli

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: kõige

Idared

Jonagold

  • Maitse: magus ja hapu, mahlane, kollane liha, hiljem täielikult küps, pehme ja murenev
  • Valimine: septembri lõpus oktoobri keskpaigani
  • Valmis tarbimiseks: oktoobrist juulini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: kõige

Jonagold

Jonagored

  • Maitse: magus ja hapu, mahlane, kollane liha, hiljem pehmem
  • Valimine: septembri lõpus oktoobri keskpaigani
  • Valmis tarbimiseks: oktoobrist juulini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Jonagored

Pinova

  • Maitse: magus, aromaatne, kergelt vürtsikas, mahlane, peeneteraline liha
  • Küpsetamine: oktoober
  • Söömiseks valmis: novembrist maini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Pinova

Veri õun (lilla õun)

  • Maitse: magus ja hapu ning aromaatne
  • Küpsetamine: oktoober
  • Valmis tarbimiseks: kuni detsembrini

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Veri õun (lilla õun)

Harvad õunaliigid

Eespool loetletud sordid on tänapäeval Enamik supermarkette on saadaval, Vähem tuntud on need õunaliigid kasvanud juba rohkem kui 400 aastat tagasi olid. Need õunad on üks vähestest sortidest, mis on tänaseni säilinud nimedega Red Iron Apple, Royal Crook või Autumn Parmaine.

Viimase kahe sajandi jooksul on kadunud suur osa sortide mitmekesisusest. 18. ja 19. sajandil istutati õunapuudega väljad, aiad ja teeääred, nii et erinevad sordid segusid omavahel. Selle tulemusena oli nn viljapuuaedadel suur valik erinevaid sorte.

Olulises muutuses oli õunad kasvav linnastumine. 19. sajandi lõpus andis Saksa Pomologenverein esimesed sordi soovitused kaubanduslike viljade kasvatamiseks. Teised õunaliigid kaotasid pärast II maailmasõda kõrgelt ratsionaliseeritud magustoidu tootmist.

. T Metsaraie preemiad 1950. aastal õunaliha suremas jõudis haripunkti. Need preemiad maksti tasumata viljapuude raadamise eest, mille tagajärjel vähenesid viljapuuaedade varud järsult ja säilitati vaid vähesed standardsed sordid. Nii et omake tänapäeval majandusliku tähtsusega on ainult umbes 20–30 sortimillest õunad, nagu Golden Delicious, Jonagold ja Red Delicious moodustavad peaaegu 70 protsenti õunamunade koguhulgastt välja.

Viimaste aastate jooksul on sortide mitmekesisus suurenenud suuremahuliste projektide kaudu, nagu näiteks Apple'i võrgustik, 2009. aasta lõpus Julius Kühn Instituut asutati. Projekti eesmärk on saada rohkem kui 1000 õunaliiki, millel on oma eripära. Sordid istutatakse püsivalt vähemalt kahes kohas Saksamaal ja tagatakse seega nende olemasolu.

Loomulikult võib iga inimene aidata kaasa sordi elujõulisuse säilitamisele, istutades aias vana õuna sorte või istutades viljapuuaedasid. Sellele aitab kaasa ka haruldaste ja piirkondlike sortide ostmine.

Bioloogilise mitmekesisuse tagamine avaldab kaasaegsetele õuna sortidele positiivset mõju. Näiteks vanadel sortidel on sageli omadusi, mis on kasulikud uute sortide kasvatamiseks, nagu maitse, kliimamuutustega kohanemine või loomulik resistentsus haiguste ja kahjurite suhtes.

Traditsioonilised õunaliigid Lõuna-Tiroolis

Vanade õunapuude kasvatamise traditsiooni on määranud ka paljud Lõuna-Tirooli õunakasvatajad, kes on pühendatud Traditsiooniliste sortide säilitamine ja kasvataminesuurele mitmekesisusele

Apple'i sortide ülevaade - kõige populaarsemate õunaliikide kirjeldus koos koristusajaga: ülevaade

Paljudes traditsioonilistes õuna sortides määrati nimi rahvakeelena, nagu siin veri õun

Lõuna-Tirooli piirkondade vastuvõtmine. Neid traditsioonilisi õunu võib tunnustada nende erakordse nime järgi:

Kollane bellefleur on väga mahlane õun, mille konsistents on murenev. See Prantsuse sort sobib laua- ja õunamajanduseks ning on Lõuna-Tirolis tuntud Schafsnase nime all. Nime antakse õunadele nende ümmarguste servadega, mis peaksid sarnanema lamba ninaga.

Kollane Fritz on pärit Eppani piirkonnast ja saab selle nime oma tavapärase kollase värvuse ja kihelushammustamise tõttu. Itaalia sõna frizzante, mis on tõlgitud: vahuvein, muudeti aja jooksul Fritzile.

Veriõuna all, mida nimetatakse ka lilla õunaks, on teada mitmed õunaliigid. Nendele õunadele on iseloomulik punane tselluloos ja helepunane koor.

Tõeline aare on valge talv Calvill, mida eksporditi isegi Lõuna-Tiroli koepaberist Vene tsaari maja 20. sajandi alguses.

Loomulikult kuuluvad tuntud õunakultuurid, mis moodustavad enamiku õunakasvatusest piirkonnas, tõeliseks Lõuna-Tirooli originaaleksemplariks ja on tunnustatud piirkondliku erialana. Heakskiidu pitser tagab selle päritolu ja traditsioonilise kasvatamise.

Toiteväärtus 100 g õunapuu kohta
  • Energia: 54 Kcal
  • Boor: 0,25 mg Vit.
  • Magneesium: 5,00 mg
  • Vit. B1: 0,07 mg
  • Vesi: 81,70 g
  • Polüfenoolid: 0,90 g
  • Kaltsium: 7,00 mg
  • Vitamiin B2: 0,04 mg
  • Valk: 0,45 g
  • Hinged: 0,001 mg
  • Fosfor: 14,00 mg
  • Vit. B6: 0,50 mg
  • Rasv: 0,50 g
  • Naatrium: 3,00 mg
  • Raud: 0,50 mg
  • Vitamiin B3: 0,40 mg
  • Süsivesikud: 11,40 g
  • Kaalium: 160,0 mg
  • Tsink: 0,10 mg
  • Vitamiin B5: 0,13 mg
  • Polüfenoolid: 1,10 g
  • Kloor: 5,00 mg
  • Vit. A: 8,00 μg
  • C-vitamiin: 0,50 mg
  • Kolesterool: 0,00 mg
  • Mangaan: 0,10 mg
  • Karoteen: 0,50 mg
  • Räni: 0,20 mg
  • Väävel: 6,00 mg
  • Tsink: 0,07 mg
  • Vit. E: 0,60 mg
  • Molübdeen: 0,001 mg
  • Inositool: 22,00 mg
  • Vask: 0,04 mg
  • Foolhape: 0,007 mg
  • Pektiin: 1,30 g

Mis on õuna kohta nii terve?

Õun on üks tasakaalustatud vitamiinide, mikroelementide ja suure hulga fütokemikaalide segu. Nii et ta on rikas Foolhape, B-vitamiinid, E-vitamiin ja niatsiin, Lisaks tugevdab see kõrge C-vitamiini sisaldus immuunsüsteem, samas kui sekundaarne taimne aine kvertsetiin inhibeerib nitriti muutumist ohtlikeks nitrosamiinideks ja takistab seega vähi arengut.

Õunakoor on ka terve, kui see on eelnevalt põhjalikult maha pesta. Tema sees on Karotenoidid sisaldavad olulise A-vitamiini lähteainetena kohaldatakse. Nad sobivad hästi inimeste nägemisele, kaitsevad nahka UV-kahjustuste eest, mis võivad põhjustada naha vähki, ja anda sellele tervislik välimus.

Lõpuks sisaldab õun piisavalt olulisi mineraale, nagu kaltsium, raud, kaalium, magneesium ja fosfor.

Õunad on soole jaoks olulised

Olenemata sordist on õunal muid positiivseid terviseomadusi. Seega sisaldab see flavonoide, mis võivad vähendada kolorektaalse vähi riski. Seda kinnitab ka riiklik teadus- võrgustik, mida rahastab Föderaalne Haridus- ja Teadusministeerium (BMBF).

Juba alates 2002. aastast eksisteerib see prof. Dr Dieter Schrenk Kaiserslauterni Tehnikaülikoolist (Keemiainstituut). Võrgustik uurib, mil määral on Õunamahla koostisained sooltehaiguste ennetamiseks mõju.

Õunad on ka õunamahla kujul

Õunamahl värsketest õunadest või ostetud õunamahl on samuti väga tervislik. Näiteks on bronhiaalastma üks levinumaid kroonilisi haigusi lastel ja noorukitel. Värskelt pressitud õunamahla või isegi õunamahla kontsentraadi igapäevane nautimine võib vähendada selle haiguse arengut.

Oluline: eelistage loomulikult hägune õunamahl selge õunamahla kohal. Peamine erinevus on see, et loomulikult hägune õunamahl sisaldab palju suuremat vitamiinide, mineraalainete, mikroelementide sisaldust.

Siiski ei tohiks mainida, et see sisaldab ka palju rohkem polüfenooli. Eriti polüfenool võib ennetada käärsoolevähki ja võib-olla põletikulist soolehaigust.

Sarnased leheküljed

  • Tänupüha retseptid - tänupühade küpsetamine
  • Üksiktrellide ehitusjuhend Nintendo Gameboys kujul
  • Kruvid - ülevaade kruviliikidest
  • Magada hästi ja ela
  • Küpsetatud Apple Retseptid: magusad ja soolased küpsetatud õunad jõuludeks
  • Jõhvikas (Vaccinium macrocarpon) - Terved marjad ja mahlad
  • Tehke siider ise
  • Apple küpsised Retsept
  • Liiklusmärgid ja liiklusmärgid
  • Kõrvitsatüübid - kõrvitsatüübid köögiviljade squashis
  • Õunapuu sügisel: nõuandeid koristamiseks
  • Kõige populaarsemad lilled õitsemise jaoks
  • Tinker Halloweeni õunad - Halloweeni retseptid õunadega
  • akna jobu


Video Board: