Grilli marinaadid - valmistage oma marinaad - marinaadiretseptid grillimiseks


Marinadi retseptid: tehke marinaad ise

Grilli marinaadid - valmistage oma marinaad - marinaadiretseptid grillimiseks: marinaadiretseptid

Marinaad annab grillitud liha ja grillitud köögivilju vürtsikale maitsele ja muudab grillimisele rohkem erinevaid sorte. Kuigi supermarketid pakuvad maitsestatud liha, on see kodus valmistatud marinaadis palju parem ja ei sisalda säilitusaineid ega lisaaineid.

Grillid, kes soovivad valmistada oma marinaate, vajavad vaid mõningaid koostisosi, nagu raps või oliiviõli, küüslauk, sibul või värsked maitsetaimed. On oluline, et liha ja köögiviljad ei laienduks grillimise ajal ainult grillitud marinaadiga, vaid vähemalt kaks kuni kolm tundi varem. Sel viisil võtab grillitud toit maitsed ja võib tõmmata.

Happelised grillmarinaadid

Marinaadid ei pea tingimata põhinema naftal. Selle asemel võite ka happelised toidudnagu õun või sidrunimahl, äädikas, õlu ja jogurt või petipiim. Erinevalt naftast muudavad nad grillitava toidu struktuuri nii, et see sisaldav hape laguneb valguühendid. Seetõttu ei tohiks grillitud kala ja mereande marinaadiga nendega marineerida, vaid neid tuleb katta küpsetusaja lõpuni. Vastasel juhul lagunevad need restil. Sama kehtib madala rasvasisaldusega liha kohta. Seevastu kõrge rasvasisaldusega grillitud liha, näiteks piirded, pehmendab ja lahustub luust kergemini.

Nii õnnestub täiuslik grill-marinaad

Grilli marinaadid - valmistage oma marinaad - marinaadiretseptid grillimiseks: grilli

Kui te teete peits või marinaad, siis ei tohiks seda vürtside ja erinevate maitsetega üle pingutada. Eriti maitsetaimed on harvemini rohkem. Lisaks sellele ei maitse iga spice iga grillitud toiduga head. Näiteks sobivad majoraanid või tüümianid sealiha, küüslaugu, veiseliha, linnuliha ja piparmündi, rosmariini ja küüslaugu jaoks. Kui küüslauk on liiga lõhnaõli, aseta see kohale. Sellel on küüslauguga sarnane aroom, ilma et see põhjustaks pikaajalist lõhna.

Asjad näevad välja lihapallide või klassikaliste hamburgeritega erinevalt: siin võib liha hästi maitsestada ja rafineerida tugeva grillikastmega.

Näpunäiteid marineeritud grillitud toidu grillimiseks

Pärast marineerimist tuleb toitu mitu tundi tõmmata. Enne grillimist peaksite liha äravoolu ja grillima igal juhul alumiiniumist nõusse, muidu tilgutama marinaadi ja rasva. Selle tulemusena moodustavad sellega lihas rohkem suitsu ja kantserogeensed ained. Tervete ürtide varred tuleb ka mõru ainete tekkimisel eemaldada. Ainult koos kaudse grillimisega, näiteks suitsetajatel, võivad lihatooted jääda.

Tume õlu marinaadi retsept

Koostis 4 inimesele

  • Nülitud ja kuubikuteks kastetud 200g punast ja kollast paprikat
  • 4 spl tomatipasta
  • 1 näputäis kaneeli
  • 1 nelk
  • 1 näputäis vanilli pulbrit
  • 1-2 pruuni rummi pritsmeid
  • 2 supilusikatäit balsamiviinit
  • 500 ml jõulisi kodulinde või köögivilju
  • 500 ml tume õlut
  • 50 ml viinamarjaõli
  • Maandage koriander
  • maitseainesegu
  • Sool, must pipar

ettevalmistamine

Selle tumeda õlle marinaadi jaoks mõõta koostisosad vastavalt ülaltoodud näidisele ja asetage need suuresse kaussi. Siis segatakse neid põhjalikult. Pesta ja lihvida liha kuivaks enne, kui see on vähemalt 3 kuni 4 tundi, et marinaat ja jahutada. Tühjendage grilliruumi ja tõmmake õrnalt köögipaberiga.

Marinad ja grillitud köögiviljade kastmed

Grilli marinaadid - valmistage oma marinaad - marinaadiretseptid grillimiseks: grillimiseks

Köögiviljad, tofu ja grillitud juust on maitsestatud vürtsikas marinaadis või maitsvate dipsidega. Eriti nõrga maitsega köögiviljad, nagu suvikõrvits ja seened, et saada maitsev aroom. Kuid teiste grillitud köögiviljade maitse on nende poolest mitmekesisem.

Sobivad sidemed on näiteks välja lülitatud vinegrett värsketest maitsetaimedest, oliiviõli, äädikast, soolast, piparist ja küüslaugust. Kõige tuntumate esindajate hulgas on palsamvinaigrett ja munakinigrett, mis sobib nii külma salatiga kui ka sooja grillitud toiduga.

Kell Marinaadide koostisained seni, kuni see maitseb hästi, on vaevalt mingeid piiranguid. Muud koostisosad on: lubi või sidrunimahl, ingver, karri, tšilli, vein, äädikas, sojakaste või eksootiline lemongrass. Sool aga ei lähe grillitud köögiviljade marinaadile, kuna see eemaldab vee ja muudab selle kiiremaks. Alles pärast marinatsiooni saate seda vürtsiga kokku panna. Karvaste ainete vältimiseks sobivad grillmarinaadid eriti suitsupunktiga õlidele, näiteks oliiviõli või maapähkliõli.

Marinate köögiviljad

Põhimõtteliselt peaksite taimetoit, näiteks grillitud köögiviljad, grill-juust või tofu vähemalt kaks kuni kolm tundi Köögiviljad või tofu peavad olema täielikult kaetud ja jahutatud õhukindlas konteineris.

Köögiviljad, mille nahk on raskesti seeditav, nagu paprika või tomat, on enne marinaati grillitud. See lihtsustab naha hiljem eemaldamist.

Sarnased leheküljed

  • Salat grillimiseks
  • Uusaasta õhtusöök: peo suupisted, aastavahetuse starterid
  • Küpsetatud Apple Retseptid: magusad ja soolased küpsetatud õunad jõuludeks
  • Grillgut: vorstid, liha ja taimetoitlane
  • Grilli liha retseptid
  • Elektriline grill ja lauugrill
  • Grill Argentinas - Asado Grill
  • Uusaasta õhtusöök: liha uue aasta õhtusööki Rootsi lauas - rikkalikud retseptid aastavahetuseks
  • Kala grill - kala ja mereannid grillil
  • Vegetarian barbecue retseptid - grillita retseptid
  • Grillikastmed, dip ja grillitud magustoidud - kastmed, dipid ja maiustused
  • Grillitud vorsti retseptid
  • Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp
  • Vegetarian barbecue: köögiviljad, juust ja tofu taimetoiduna


Video Board: