Basilik: dolce vita pestoga ja tomatitega


Basil on Saksamaal tuntud juba alates 12. sajandist ja seda nimetati varem kuninga kapsaks. Basilika nimi läheb tagasi ka kreeka sõnale kuninglikuks - nii see on üllas liige taime aias.

Juba iidse Egiptuse basiilikut võib tõestada arheoloogilistes leidudes; loodusliku vormina levib taime peamiselt Aafrikas.

Kasvatage basiilikut

Basil - sisu ülevaade:

  • Taime basiilik
  • basiilik liikide
  • Pesto basiilik

Taime basiilik

Basilika istutamine ei ole raske - lihtsalt ära ole liiga külm. Subtroopilise taime põhjas kasvab basiil 12° C juures; selle asemel suureneb kalduvus seenhaigusele kiiresti. Seepärast võib meie laiuskraadidel valitsevat seisundit oodata alates istutusperioodist maist septembrini. Külm ei talu basiilikut üldse; ta ei meeldi talle liiga märjaks - jälle ähvardab seene rünnak.

Taim kasvab aias väga põõsas ja võib kasvada kuni 70 cm kõrguseks. Tervet basiilikut saab koguda kogu selle eluea jooksul; Alguses peaksite talle jätma ajapikenduse.

Eriti supermarketist pärinev potti basiilik on suhteliselt tundlik ja jõuab kiiresti - regulaarne kastmine on ellujäämise nõue. Väljas basiilik on aga palju tugevam.

basiilik liikide

Basiil ei ole ainult üks meie sortidest. Seal on palju erinevaid sorte, mis mõnikord maitsevad täiesti erinevaid, näiteks kaneeli ja sidruni basiilikut.

Pesto basiilik

Basilik pesto on valmistatud värsketest lehtedest ja oliiviõli

Pesto ala Genovese

Tõelise Genoveseri basiiliku pesto jaoks, mida vajate:

  • 4-5 kimp basiilikut, saate ka 1-2 kimbud asendada raketiga
  • 80 g männi pähklid
  • 1 küüslauguküünt
  • 50 g parmesani, värskelt riivitud
  • 50 g Pecorino Sardo või Pecorino Romano värskelt riivitud
  • 180 ml oliiviõli
  • jäme meresool

ettevalmistamisel:

Kõigepealt peske basiilikut ja kuivatage, koorige küüslauguküünt ja tükeldage peeneks. Seejärel pange pähklid, küüslauk, basiiliku lehed ja jäme sool suuresse uhmrisse (plastikust kaussi ja segisti) ja peeneks hakkimiseks. Seejärel lisage värskelt riivitud Parmesan ja pecorino. Lõpuks lisada aeglaselt oliiviõli, et teha pesto kreemjas.

Pestot serveeritakse otse kuumadel keedetud nuudlitel, mis tuleks Itaalia stiilis küpsetada. Buon apetito!


Video Board: