Fryeri võrdlus 2018


Nõuanded praadimise võrdlemiseks või katsetamiseks 2018

  • Et praadijaid kasutatakse ainult mao-alal, on aegunud. Mõne aasta jooksul on ka kodumajapidamistesse jõudnud ka praktiline sügavkülmik, mille abil kartulid ja kiibid ei saa mingil ajal toota.
  • Põhimõtteliselt eristatakse külma tsooni ja kuuma õhu paistajaid. Viimased ei küpseta toitu rasva, vaid kuuma õhuga. Selle tulemusena on toiduained, mis on küpsetatud Heißluftfritteuse, rasva vähenenud ja seega tervislikumad.
  • Kõige olulisemate ostukriteeriumide hulgas on jõudlus. See peaks olema vähemalt 2500 vatti, rasvasisaldusega üle kahe liitri. Kui rasvasisaldus on 1 kuni 2 liitrit, piisab 1 800 vatti võimsusega praepannist.

Fryeri võrdlus 2018: fryeri


Friikartulid, laastud, sõõrikud või mütsid - sakslased armastavad praetud toitumagus või soolane. Seda kinnitavad ka Zentralverband Elektrotechnik- und Elektronikindustrie e.V. andmed: ainuüksi 2008. aastal oli praadijate müügist saadav müük ligikaudu 38 miljonit. Suundumus tõuseb.

Kindlasti on suur osa toitumisspetsialistidest nüüd oma peade kätte. Lõppude lõpuks peaks liiga palju praetud olema südamele eriti kahjulik, eriti kui rasvu kasutatakse mitu korda.

Madridi autonoomse ülikooli eksperdid lükkasid selle eelduse tagasi. Prof. dr. Pilar Guallar-Castillón paistab olevat praadimine mitte kahjustada südant, kui loomarasvade asemel kasutatakse oliiviõli või päevalilleõli, Sellegipoolest on soovitatav, et rasvaste toitude tarbimine toimuks vaid mõõdukalt ja et suurt rõhku pannakse tasakaalustatud toitumisele.

Aga nüüd rõõmustavale uudisele - nüüd ei seisne miski praimeri ostmiseks oma kodus. Sest meie oma Deep fryer võrdlus 2018 Öelgem teile, milliseid praepannid on saadaval ja mida peaksite ostmisel tähelepanu pöörama.

1. Kuum ja rasvane - mis on praepann?

Mis siis - praepann või sügav praepann?

Rasvik on tõenäoliselt üks sõna, mis on selles riigis kõige sagedamini valesti kirjutatud. Või kui tihti olete kirjutajaga "t" -ga kirjutanud?

Kellpraepann kuid see on a vana õigekirja, mis selles riigis alates 1996. aasta reformist ei ole enam õige.

Erinevalt Šveitsist ja Liechtensteinist - siin on praepann ikka lubatud. Nii et kui te elate ühes kahest riigist, võite jätkata praepann Kirjutage. Saksamaal, Dudeni sõnul aga õigekirjapraepann.

Prae, mida nimetatakse ka elektriliseks küpsetamiseks, on lihtsalt seade, mida Küpsetamine või küpsetamine toitu kuumas õlis või rasvas kasutatakse. Küpsetamiseks vajalikku lühendit nimetatakse praadimiseks.

Fryers on kasutatakse nii toitlustussektoris kui ka kodumajapidamistes, Eriti populaarne kodu jaoks: mini-praepann. See on mõeldud umbes 200–600 g toiduainete koguseks ja see on piisav 1-2 inimesele leibkondadele.

Kas te valite mini sügavkülmiku või "tavalise suurusega" praepanniga - kõik praadijad, välja arvatud kuuma õhu pannud, järgivad sarnast struktuuri:

  • Õli / rasv valmistatakse a Kuumutamine alusplaadil või kuumutuselementi (sukelduskütteseade) abil, mis ripub vabalt küpsetusõli kütteõlis.
  • Umbes üks Temperatuuri regulaator reguleeritava seadeväärtusega määrake temperatuur; Samuti on võimalik: ohutu temperatuuri piiraja ülekuumenemise vastu.
  • Külm tsoon hoiab rasva põhjajahuti juures - takistab akrüülamiidi moodustumist.

2. Millised praepuuli tüübid on olemas?

Põhimõtteliselt eristatakse Külma tsooni ja kuuma õhu pannid, Järgmises peatükis tutvustame teid kahele erinevatele praadijate kategooriatele:

tüüpkirjeldus
Kuuma õhu praepann

Fryeri võrdlus 2018: fryeri

  • uus suundumus; nimetatakse ka Airfryeriks
  • omamoodi konvektsioonahju: toit on "küpsetatud" kuuma õhuga ja aeg-ajalt väga vähe õli; Kerge leiva saamiseks piisab alla 20 ml õli kogusest
  • suletud, väike toiduvalmistamisruum - kiiremini töötemperatuurini ja väiksem energiatarbimine
  • vähem rasvasisaldust ja ebameeldivat rasva lõhna
Külma tsooni praepann

Fryeri võrdlus 2018: praepann

  • Standard praadijate tootmisel, tuntud ka kui mao-praepann
  • Ülemine osa rasva kuumutatakse tihti kuumutusvardade abil, mis ripuvad vabalt õlis - soojendavad ainult prae ülemist osa
  • Eelised: külma tsooni alumine osa
  • lihtne puhastada, vaid mõned elemendid

3. Nõuanded ostjatele: peate sellele tähelepanu pöörama

Fryeri võrdlus 2018: fryeri

Rasvata küpsetamine: Durandali kala kuuma õhu praepanniga võib liha ja köögivilju valmistada tervena.

Kuum või külm?

Enne, kui tegelete oma isikliku fritteri katse võitja tehniliste omadustega, peaksite kõigepealt otsustama, kas eelistate tulevikku Külm tsoon või kuuma õhu praepann soovite oma leibkonda salvestada.

Põhimõtteliselt on mõlemal sügavkülmiku kategooria omal Eelised ja puudused, mille me lühidalt kokkuvõtvalt:

Külma tsooni praiaja eelised ja puudused:

  • head praadimistulemused
  • Rasv kuumeneb kiiresti
  • lihtne käsitsemine ja puhastamine
  • kalorite toidud
  • rasva lõhn

Seevastu kuuma õhu paisturi eelised ja miinused:

  • Õli kokkuhoid kuni 80%
  • tervislikum, sest vähem rasva
  • õrn "praadimine"
  • sageli nõudepesumasinaga
  • sageli kallimad kui külma tsooni mudelid
  • vähem maitsev
  • põhiliselt ei küpseta; pigem toiduvalmistamine

3.1. Rohkem võimu - võimu

Asi akrüülamiidiga

Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) arvamus kinnitab: t Akrüülamiid toidus suurendab vähiriski igas vanuses tarbijatele. Ohtlik aine Vormid, kui toitu kuumutatakse või küpsetatakse.

Eriline kõrge akrüülamiidi sisaldus on leitud praetud ja praetud kartulitoodetes, t Nii kiibid, friikartulid, praetud kartulid kui kroketid. Akrüülamiidi moodustumise riski minimeerimiseks ei tohiks õlitemperatuur olla kuumem kui 170° C.

Parima praadija otsimisel seisab tihti silmitsi erinevate jõudluse spetsifikatsioonidega, Saavutus kuulub rasvase pähkliga kõige olulisemate ostukriteeriumide hulka.

Eelkõige ütleb jõudluse koefitsient midagi õli kuumenemisaja kohta, Eriti vajavad seadmed, mille rasvasisaldus on 3-4 liitrit ja võimsus 2000 vatti, sageli pikema kütmisajaga kui võimsamad praepannid.

Põhimõtteliselt kehtib järgmine: Kui rasvasisaldus on 1 kuni 2 liitrit, piisab 1800 wattiga praepannist. Kui kuumutamiseks on vaja rohkem kui 2 liitrit küpsetusõli (praadimisrasv), soovitame vähemalt 2 500 vatti mahutavust.

Nagu meie röstija võrdlus näitab, on mõnel praepannil ka kasulikke omadusi. Paljudel seadmetel on aja ja temperatuuri näidik, taimer ja automaatne väljalülitus.

Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 170° C. Vastasel juhul tekib akrüülamiid, mis peaks olema tervisele kahjulik.

Ja mis on kuuma õhu sügavkülmikuga? Kuuma õhu pannudega ei ole kuumutamise aeg oluline. Sellegipoolest peaks kuuma õhu seade olema heade tulemuste saavutamiseks vähemalt 1300 vatti.

3.2. võimsus

Fryeri võrdlus 2018: fryeri

Nagu professionaalne praepann: Sinbo poolt roostevabast terasest valmistatud sügavkülmik kodus.

Võimsus on huvitav nii kuuma õhu kui külma tsoonide jaoks. Lõpuks ütleb täitmissumma kui palju praetud toitu praadimispassis võib valmistada.

Üksik- või kahe inimese leibkonna jaoks mahutavusega kuni 1 kg on piisav. Siin soovitame osta väikese praepanniga.

4-6-liikmeline perekond, sellega ei kaasne. Sellisel juhul soovitame mahutavus vähemalt 1,5 kg.

3.3. määrdeaine kogust

Rasva täitekogus on ostukriteerium, mis on eriti oluline külma tsoonipüpsiste puhul. Lõppude lõpuks, sa ei taha kindlasti kasutada liiga palju õli. Keetmisruumi suurusest olenemata kehtib järgmine rusikareegel: Rasva ja toidu suhe peaks olema 4: 1 - see tähendab, et 4 liitrit rasva võib praadida 1 kg friikartuleid.

Fryeri võrdlus 2018: 2018

4. Põletite kasutamisel peate sellele tähelepanu pöörama

Fryeri võrdlus 2018: 2018

Küpsetuskanali asemel: Topopist LCD-ekraaniga roostevabast terasest termomeeter.

Põhimõtteliselt ei saa külma tsooni või kuuma õhu fritteri kasutamisel palju teha valesti. Sellegipoolest anname teile mõned kasulikud nõuanded.

Paljud tootjad soovitavad algselt seadistasid temperatuuri 60 kuni 80° C juures, rasv sulatada. Seejärel saate seadistada temperatuuri umbes 170° CMäära.

Seadmete puhul, millel puudub temperatuurinäidik, saate valida õige Lihtsalt kontrollige praadimistemperatuuri puust või puust lusikaga. Hoidke lusikat kuumas õlis. Kui rasv puhub, võite hakata küpsetama.

Täiendavad ohutusnõuded:

  • Ärge kunagi valage kuuma praepannisse vett
  • Ärge pange värskelt pestud toitu sügavkülmikusse
  • Küpsetamistemperatuur alla 170° C - vältida akrüülamiidi saastumist
  • Määrige rasva regulaarselt - iga 20 tunni või iga 5 päeva järel
  • Kuumast rasvast eemaldage
  • Ärge kunagi kustutage rasva veega põletamisel, pigem leekide eest rätikuga

Järgmine video näitab, kuidas köögivilju korralikult praadida:

5. Mida Stiftung Warentest tegelikult ütleb?

Stiftung Warentest avaldas viimati 2003. aastal asjakohase fritteri testi. Selles testiti 14 praadijat, millest ainult kaks said auhinna "Hea".

Madalamad ühikud olid eriti kalduvad kõrgetele õlitemperatuuridele (üle 182° C), mis suurendas akrüülamiidi moodustumise ohtu.

Akrüülamiidi moodustumise vältimiseks soovitab Stiftung Stiftung Küpseta toitu maksimaalselt 170° C juures, Loe kogu artiklit siin.

Fryeri võrdlus 2018: 2018

Tervislik alternatiiv: Köögiviljad on sageli ka praetud - eelistatult rasvata praepann, nn kuuma õhu praepann.

6. Küsimused teema fritteri kohta

6.1. Milline õli / rasv on parim praadimiseks?

Fryeri võrdlus 2018: võrdlus

Ei tohi vahele jätta, kui ostate friikartuleid: Ölmühle Sollingi orgaaniline palmiõli.

Mitte iga õli või rasv sobib praadimiseks. Oluline on, et teie sügavkülmikus kasutatav õli või rasv taluks kõrgeid temperatuure.

Kas see nii on, võite silduda nn suitsupunktis. See annab Temperatuur, mille juures rasv laguneb suitsugaõhu käes kuumutamisel.

Põhimõtteliselt kehtib järgmine: Niipea kui temperatuur on ületatud, hakkab rasv suitsetama ja tekivad kahjulikud ained. Sel põhjusel peaksite kasutama ainult kõrgeid suitsupunkte sisaldavaid õlisid / rasvu.

Siin on väike ülevaade rasvade ja õlide kohta praepannil:

  • Palmiõli ja palmituuma rasv (suitsupunkt: 220. T° C)
  • Kookosrasv (suitsupunkt: 205)° C)
  • Või searasv (suitsupunkt: 200. T° C)
  • kuumpressitud oliiviõli (suitsupunkt: 200. t° C)
  • külmpressitud rapsiõli (suitsupunkt: 190° C)° C)
  • rafineeritud rapsiõli (suitsupunkt 220)° C)
  • Päevalilleõli (suitsupunkt: 210. T° C)

6.2. Kuidas puhastada praepann?

Fryeri võrdlus 2018: fryeri

Rasvata friikartuleid? Küpsetage Tefali madala rasvasisaldusega praepanniga ilma kuuma õlivanni kasutamata. Lisaks on puhastamine lihtne, sest mõned osad on nõudepesumasinas ohutud.

Sõltuvalt sellest, kas teil on külmavöönd või kuuma õhu praepann, on tootest sõltuvalt erinevad puhastusprotseduurid.

Külma tsooni jaoks on praepuhastite puhastamine veidi kallimkuid siiski kerge. Pärast õli nõuetekohast utiliseerimist jäätmekonteinerisse tuleb konteiner esmalt pesta riidega ning seejärel sooja veega ja väikese koguse pesuvahendiga.

Korpus ise, mis koosneb kas plastikust või roostevabast terasest, tuleb pärast iga praadimisprotsessi pühkida niiske lapiga. Vastasel juhul võivad tekkida inetu plekid.

Küpsetuspakk Sageli valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest. Seetõttu võib seda ka pesta sooja veega ja vähe pesuvahendiga.

Vastupidi, mis seisab Kuuma õhu praepuhasti puhastamine, Kuuma õhu tüüpide suureks eeliseks on see, et nad valmistavad toitu madala rasvasisaldusega või isegi rasvavabaks - vastavalt on õli, mida tuleb kõrvaldada või mitte, vähe.

Seepärast on ostmisel oluline, Veenduge, et seadme liikuvad osad oleksid nõudepesumasinas.

6.3. Millised kaubamärgid ja sügavkülmikute tootjad on olemas?

Oma kodu parima praepannu otsimisel tekib mitmeid kaubamärke ja tootjaid. Tefal, Philips ja Klarstein on ühed tuntud ja üldiselt kallimad kaubamärgid. Selleks on seadmetele iseloomulik hea kvaliteet ja kasulikud lisafunktsioonid.

See aga ei tähenda, et odavad tootjad ja kaubamärgid pakuvad halvemaid tooteid. BNäiteks on De'Longhi või Moulinexi odavad praepannid, mis suudavad saavutada kvaliteetseid ja tulemuslikke häid tulemusi.

Ülevaade olulisematest kaubamärkidest ja tootjatest:

  • BARTSCHER
  • Casselin
  • Fritel
  • Tefal
  • Miele
  • Lincat
  • AEG
  • Bomann
  • CLATRONIC
  • frifri
  • INVENTUM
  • Philips
  • Klarstein
  • Saro
  • Russell Hobbs
  • STEBA
  • De'Longhi
  • Tristar

6.4. Kuidas õli praadijast kõrvaldada?

Reeglina peaksite kasutama sügavkülmiku rasva või õli 20 tundi pärast kasutamist pärast 5 päeva möödumist või kõrvaldada.

Kasutatud õli peaks siiski olema ei tohi kunagi WC-le või kraanikausile anda. Näiteks võib äravoolus olev õli kõveneda ja ummistada. Seetõttu soovitame teil õli kõrvaldada jääkjäätmetesse.

Sarnased leheküljed

  • Bensiin muruniidukid
  • puidu splitter
  • Akutrell
  • Sisseehitatud Gefrierschrank-
  • kalaleidjaga
  • Bodenwischer
  • muruväetis
  • iste
  • suitsuandur
  • hekikäärid
  • rõhk Pesur
  • Laste jalgratta kiiver
  • sukelpump
  • puhastusvahendi
  • mängu kaamera


Video Board: