Muna pliit - miks sa muna murdma hakkad?


Muna-pliit on tegelikult üsna lihtne. Üks küsimus on tulemas: Miks peate munad munatoolis lõhkama? Kas see kehtib ka potis olevate munade valmistamise kohta? Kui kaua on toitunud kõva keedetud munad? Vastused nendele küsimustele on meie panus.

Punkti põhjus

Muna-pliidi töötamisel on mõned asjad, mida peaksite pöörama. See tähendab ka seda, et munad peavad alati olema pecked.

Sellel on kaks põhjust:

  • õhu vahel munasisu ja koorega
  • sihipärase "rõhu vähendamise" loomine kestale

Sisaldab õhku

Kana muna struktuur ei ole paljude jaoks väga selge. Ühelt poolt on nn munakoores valk ja munakollane, teisest küljest on munakera all väike õhukamber.

Sealne õhk paisub, kui jää keeb - ja see võib põhjustada muna purunemise. Munade õhu sisaldus on erinev, väga värsked munad on ka munas väga vähe õhku. Mida vanem on muna, seda suurem on õhu sisaldus.

Isegi kui te ei loo õhule "klappi", ei mune sageli munad. See on palju ettevaatusabinõu lõhkemise riski vähendamiseks. Lisaks purunevad toatemperatuuril veesse viidud munad sageli harvemini, sest õhku ei kuumutata äkki külmkapis keetmise temperatuurini.

Lisaks on mahepõllumajanduslikel munadel sageli palju paksem ja jõulisem kest - ning seetõttu on see ka harvem. See ei ole alati kõigi põllumajandustootja munade puhul õige.

"Murdekoht"

Cooking põhjustab munakoorele palju survet. Kui kest on suletud, võib muna praguneda.

Kui pidev kest puruneb ühel hetkel jää jäädvustamisega, siis on survejõud parem hajutada ja muna jääb sageli terveks.

Nõuanded ja trikid

Suuremahuline katse mõne tuhande munaga näitas seda selgelt: 10% nakatunud munadest purunesid toiduvalmistamise ajal, 12% kaevandamata munadest. Jää valimine minimeerib purunemise ja lõhkemise riski - kuid see vähendab riski.


Video Board: SCP-093 Red Sea Object | Euclid | portal / extradimensional scp