Tee ennast rahulikuks


Tee ennast rahulikuks

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

Töötavad motiivid oleksid ilma fondantita vaevalt mõeldavad. Te saate seda osta või otsustate ise fondida. On olemas ka erinevaid fondant-retsepte, pikka aega professionaalset pikka aega kestvate pirukate professionaalid, samuti neid, mis on moto "fondant ise lihtne" all.

Lihtsamad retseptid põhinevad peamiselt vahukommidel, nad töötavad hästi ja sobivad suurepäraselt normaalseks kasutamiseks ja vajaduseks. Ambitsioonikate projektide puhul, nagu näiteks mitmekorruselised pulmakoogid või, kui soovite, et fondant oleks laos, on üksikasjalikumad retseptid taimse glütseriiniga sobivamad, sest fondanti massi järjepidevus on stabiilsem.

Kui fondant seda ise teeb, võib Sally, tuntud kookikunstnik, olla teie inspiratsiooniks. Vähemalt leiad oma blogist arvukad motiivikoogid igat liiki ürituste jaoks. Ja seal on ka palju teisi entusiastlikke, loomingulisi harrastussegureid, kes esitlevad ka erinevaid ideid.

Tasub teada ja vihjeid

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

  • Pakendage fondant õhukindlalt enne kasutamist.
  • Kasutage alati tõelist võikoori või ganache-i vahel fondanti ja kooki vahel. Mingil juhul ei tohi vahukoor ega puding kreemid pehmendada.
  • Kaitske fondanti või fondanti pirukaid niiskusest ja soojusest.
  • Fondanti saab hästi imeda, mis suurendab säilivusaega
  • Toiduvärv nagu pastana on tugevam tooniv jõud ja toob retseptis vähem vedelikku.
  • Fondanti saab trükkida templite ja toiduvärviga (pasta).
  • Fondant on alternatiiv martsipanile (allergia).
  • Suhkrupulber, dekstroos keeruliste tortide jaoks alati enne seitset.
  • Kookosõli, palmini või glütseriini asemel võite sõtkumiseks ja valtsimiseks kasutada ka maisitärklist.
  • Kui fondant on pärast puhkeperioodi liiga pehme, saate lasta natuke kuivada või mõnes pulbristatud suhkrus sõtkuda.
  • Kui fondant on muutunud liiga kuivaks ja tahkeks, aitab see õrnalt või kookospähkliõli või glütseriiniga sõtkuda.
  • Õrnade kujundite ja sarnaste dekoratsioonide puhul tuleb fondanti täiendavalt sõtkuda lillepasta või CMC-ga (Kukident liimipulber on eriti tugev). See fondant on siiski stabiilne vaid paar päeva.
  • Mida elastsem on fondant, seda õhem on see kooki katmiseks.
  • Spetsiaalsed fondantrullid on erineva paksusega kummist rõngastega asendamiseks. Sellega saab kindlaks määrata rullplaadi tugevuse.
  • Valmistatud motiivikook pakendatakse külmkappi kuni suure näiteni ja jääb seal hästi. Samas peaksite veenduma, et kooki külmikus ei tohi olla muid lõhnu. Nii jäta külmkapis juust, sibul ja muud "aromaatsed" toidud välja või hoida neid väga õhukindlas pakendis.
  • Stiilide lõikamiseks kasutage teravat, sileda nuga või isegi pitserulli.
  • Alusta lihtsamate pirukadega ja kahtle, küpseta kooki enne proovimist ja lõpetamist. See näitab nõrkusi ja see toimib paremini teisel katsel.

Retsept 1: kerge retsept

Tee ennast rahulikuks: fondant

Aluseks on marshmellows

  • 450 g marshmallows
  • 1 kg suhkrupulbrit
  • 30 ml vedelikku (vesi, sh toiduvärv ja vajadusel sidrunimahl või 3–5 tilka või vanilje)
  • Kookosõli kätele

Vahukommid lahustatakse koos vedelikuga kaussi veevannis. Selle asemel võib seda iga 30 sekundi tagant mikrolaineahjus lahustada ka pärast iga etappi segamist. Olge ettevaatlik, sest vahukommid saavad ka mikrolaineahjus karamelliseerida ja seega värvi muuta. Teise võimalusena võite teha ka fondanti vastavalt sellele retseptile Thermomixis või sarnastes seadmetes.

Seejärel segage järk-järgult poole jäätumis- suhkrust. Pange ülejäänud pulbriline suhkur küpsetusplaadile või muule sarnasele, hõõruge käed kookospähkliõli ja sõtkuge nii palju pulbristatud suhkrut massini, kui see imendub sujuvalt. Iga kord ja siis määrige käed ja eelkõige püsiv ja pikaajaline sõtkumine, mis on fondanti kvaliteedi seisukohalt väga oluline.

Kui fondantmass on hästi tempermalmist ja homogeenne, saab seda rullida Fondantrolle'i või veerepinnaga ja suhkrupulbri jäägid on valmis ja saab otse kookile. Säilitage nii kooki kui ka mis tahes fondanti jäänuseid jahedas kohas kuni edasise kasutamiseni.

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

Suhkrupulber, vedelik (vesi + toiduvärv) ja kookosõli

Tee ennast rahulikuks: ennast

Segage lahustunud vahukommid pulbrilise suhkruga

See retsept on lihtne ja annab siiski väga hea tulemuse. Enamikku projekte on seega väga lihtne rakendada. Värviliste vahukommidega saate pastellvärvi fondanti valmistada ilma lisavärvita.

Kes planeerib väga keerulisi pirukaid, peaks kasutama retsepti 3 või 4.

Retsept 2: Tehke endale lihtne fondant ilma marshmallows

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

Koogipall õnnestub selle kerge retseptiga
  • 500 g pulbrilist suhkrut
  • 80 g kookospähkliõli (alternatiivselt karastamata palmi rasv)
  • 1 supilusikatäis sidrunimahla ja vett
  • vajadusel toiduvärv

See on lihtsaim retsept. Fondant on maitsev ja lihtne motiivide pirukas õnnestub nii hästi. Siiski, kui te ei soovi kookospähkli maitset koogil, siis peate näiteks Palmini pehme.

Kuumutage rasva, toiduvärvi ja sidrunimahla ettevaatlikult, kuni rasv on täielikult vedelik. Seejärel lisage järk-järgult pulbriline suhkur. Koguda massi püsivalt ja vajadusel lisada veidi pulbristatud suhkrut, kui see peaks olema liiga pehme.

Pakkige valmis mass kile külge kinni ja laske külmkapis mitu tundi puhata (soovitavalt üleöö). Siis sõtke fondanti uuesti lühidalt ja lase seejärel fondant rullida. Hõõruge veerepind ja käed kookospähkliõliga, nii et fondant ei liiguks liiga palju. Laske küpsetuspaberil valtsitud fondant lühikest aega külmkapis enne edasist töötlemist.

Kookospähkliõli pehmendab fondanti suhteliselt kiiresti, kui see soojeneb. Seetõttu ei tohiks kook või kook olla liiga soe või isegi otsese päikesevalguse käes. Samal põhjusel ei sobi see liiga habrastele kaunistustele.

Tee ennast rahulikuks: lihtne

See on peaaegu alati ladustamiskapis

Tee ennast rahulikuks: lihtne

Kuumutage kookosõli veidi vedelikku

Retsept 3: Tehke endale parim fondant ilma glütseriinita

  • 1 kg suhkrupulbrit
  • 100 g glükoosi
  • 1 tl sidrunhapet või paar tilka või-vanilli (sõltuvalt kookist)
  • 2 želatiinist kotikest
  • umbes 50 ml vett
  • vajadusel toiduvärv
  • Kookospähkliõli või peopesa

Tee ennast rahulikuks: lihtne

Fondant on valmis puhkama

Segage želatiin veega, sidrunhappe või vanilje maitsega ja vajadusel toiduvärviga (vt kasutusjuhendit pakendil). Pulbriline suhkur ja dekstroos sõelutakse, lisatakse želatiini vedelik ja sõtkuge tainakonksuga toiduprotsessoris või segistiga. Sõltuvalt konsistentsist lisada veidi pulbrilist suhkrut või veidi vett.

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

Selle fondandi retsepti koostisosad

Pange kõike sügavkülmikusse, sulgege hästi ja laske 24 tundi külmkapis puhata.

Too toatemperatuurini (umbes 2 tundi) enne töötlemise alustamist ja jätkamist. Pidevalt sõtkumine hästi määritud käega suurendab fondandi siledust, mida ka rasv soodustab. Kui fondant on ilusalt elastne ja elastne, siis rullige see rasvastatud rullpinnaga välja ja katke näiteks valmis kook.

Tee ennast rahulikuks: rahulikuks

Pakkige kindlasti õhukindel

Tee ennast rahulikuks: hästi

Laske sellel külmkapis 24 tundi seista

Retsept 4: Tehke end suhkrusiirupi ja glütseriiniga

Tee ennast rahulikuks: fondant

Täiuslik fondant täiuslike pirukate jaoks

  • 1 kg suhkrupulbrit
  • 1 pakkige želatiin
  • 50 - 60 ml vett
  • 4 ml taimset glütseriini
  • 120 ml suhkrusiirupit
  • Sidrunhape või või vanilje ja näputäis soola
  • vajadusel toiduvärv
  • Glütseriin sõtkumiseks

Segage vesi, sidrunhape või või vanilje, sool ja vajadusel toiduvärv želatiiniga (vastavalt pakendi juhistele). Želatiini fikseerimise asemel võib kasutada ka lehtede želatiini, kuid palun hoolitsege selle eest, et vedeliku kogus ei muutuks. Seejärel segage suhkrusiirup ja glütseriin.

Siftige suhkrupulber ja segage kogu vedelikus - eelistatavalt koos toiduprotsessoriga või segistiga tainakonksuga.

Moodustage fondant-tainas määritud käedega palli ja asetage sügavkülmikusse ning sulgege hästi. Laske üks päev toatemperatuuril läbi. Seejärel töötage hästi tööplaadil ja käed glütseriiniga. Tainas muutub selle elastsus ainult järk-järgult. Mida hoolikamalt ta on sõtkunud, seda elastsem on tulemus. Kui see on ilusalt elastne, saab seda rullida ja töödelda.

See on kõige raskem variant (külmkapis umbes 6 kuud). Ka koogil või koogil käitub see fondant kõige stabiilsemana.

Tee ennast rahulikuks: lihtne

Siin on natuke täpsemad koostisained

Tee ennast rahulikuks: fondant

See kõik on seotud sõtkumisega

Tee ennast rahulikuks: fondant

Vahel kontrollige järjepidevust

Kui soovite vormida täpseid servi ja lisada kookile keerulisi kaunistusi, siis see retsept toimib kõige paremini. Samuti, kui kook peab kestma paar tundi, on mitmekorruseline või fondant peaks olema üsna õhuke, on see retsept ohutum viis soovitud tulemuse saamiseks.

Kasulik tarvik

  • Teil ei ole aega teha kõiki erinevaid värvilisi fondante, mida vajate oma projekti jaoks? Kaubanduses on kogu värvilahendus fondantide seguna.
  • Õige lisatarvikutega on lihtsam, et on olemas terved fondantikomplektid.
  • Kirjad ja numbrid nagu küpsiste lõikurid muudavad kaunistamise lihtsamaks.
  • Värvimiseks sobivad kõige paremini värvipastad.
  • Fondant-rull on ost, mis on ka väga kasulik teistele taignadele. Seda saab kasutada saavutatava taina paksuse määramiseks (erineva paksusega kummist rõngastega).
  • Kärpimise kinnitamiseks fondantil on söödav liim.
  • Osta lillepasta, CMC või sama koostisosa nagu Kukidenti liimipulber, mis on eriti tugev ja töötage joonisel ja muul viisil fondantis.

Lisateave

Jätka järgmisele teemale: tehke moos ise
Tagasi teema juurde: Bruschetta teeb ennast
Tagasi põhiteema juurde: toit, jook, ilu ja tervis

Vajad abi? Kiireloomulised küsimused?
Nõustage nüüd koduarenduse foorumis!

Sarnased leheküljed

  • Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept
  • SOS tarvikud - online-poe test
  • Maibowle
  • Oktoberfesti toit: Baieri valget vorsti, pretzels ja juustu nuudlid
  • Tee ise jogurt, juust ja või
  • Küpsetatud Apple Retseptid: magusad ja soolased küpsetatud õunad jõuludeks
  • Sulatage külmik korralikult
  • Apple küpsised Retsept
  • Bruschetta teeb ennast
  • Jõuluküpsiste küpsetamine - küpsised lastega
  • Tee oma jäätis: sorbett ja parfait
  • Tee taigna ise
  • Röstitud leiva retsept: Küpseta hapukoor
  • Suurendage külmkapis hügieeni ja kasutage külma tsooni õigesti
  • külmik


Video Board: Okym Riim - Tee Oma Hetk Korda