Värske kevad minestrone


Köögiviljasupp oli eile...

Üks köögiviljasupp on teise minestrone. Mõnus on ka suhtumise küsimus! Lisaks rahakottile säästab bikiinipilt meie maitsva kevadega minestrone'iga.

Kevad minestrone oma köögiviljade plaastrist

Värske kevad minestrone: köögiviljade

Koostis 4 portsjoni kevadise minestone jaoks:
1 köögivilja sibul
1 küüslauguküünt
2 porgandit
1 suvikõrvits
4 liha tomatit
1 leek purki
400 g brokoli
200 g hernest
2 baari sellerit
1,5 liitrit köögivilja puljongit
1 tl tomatipasta
Meresool ja pipar
oliiviõli

Kevadise minestrone ettevalmistamine

  1. Koori porgandid, pikendage seda poole võrra ja lõigake õhukesteks viiludeks.
  2. Jagage brokkoli väikesteks õisikuteks, peske neid ja sõltuvalt nende suurusest vähendage ka neid poole võrra.
  3. Lõika selleri kaks otsa, eemalda peened niidid ja lõigata diagonaalselt umbes 0,5 cm laiusteks tükkideks. (Vaata fotot)
  4. Pesta porrulaugu ja suvikõrvitsat, lõigake suvikorvitsad poole võrra ja lõigake mõlemad nurga all umbes 0,5 cm laiusteks tükkideks. (Vaata fotot)
  5. Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauguküüs.
  6. Lõigake liha tomatid ettevaatlikult risti ja asetage keevasse vette viis sekundit.
  7. Seejärel koorige tomatid ja lõigatakse veeranditesse, eemaldage korpus ja lõigatakse ülejäänud tomatid väikesteks tükkideks.
  8. Kuumutage mõnda oliiviõli suures kastrulis ja pange sibul ja küüslauk kergelt.
  9. Lisage järk-järgult segades brokkoli, seller, porgand, suvikõrvits ja porrulauk ning pannile umbes viis minutit.
  10. Lisage köögiviljapuljong, herned ja tomatitükid, seejärel segatakse tomatipasta ja keedetakse 15 minutit.
  11. Lõpuks kaua meresoola ja pipraga ning serveeri sügavates plaatides.
  12. VIHJE: Puistage enne serveerimist värskelt riivitud Parmesaniga. - Ja köögiviljasupp (või minestrone) on valmis!


Video Board: