Martinsgans: hane õhtusöök Sankt Martinis


Hane Sankt Martinile - Näpunäiteid ostmiseks, ladustamiseks ja ettevalmistamiseks

Martinsgans: hane õhtusöök Sankt Martinis: õhtusöök

11. novembril on laual traditsioonilised Martinsgans ja kogu perekond tähistab Saint Martini piduliku haniõhtusöögiga. Aga kui sa tahad hani ise ette valmistada, peaksite ostmisel ja ladustamisel tähelepanu pöörama mõnedele reeglitele. Kuna liha kvaliteet määrab lõppkokkuvõttes hambapasta maitse.

Nii et üks peaks ostes a värske hane tingimata tarvitamise lõpptähtpäev vaata. Vastupidiselt külmutatud toodetele tuleb värske hane liha enne kuupäeva lõppu süüa. Selle päeva ületamisel on oht tervisele. Püsiva jahutamisega säilitab värske Martinsgans mõne päeva külmikus.

külmutatud hane omab ühte Parim enne kuupäev, näidatakse, millisel päeval on liha vähemalt stabiilne. Püsiva jahutamisega võib see kesta veidi kauem, kuid selle kvaliteet võib halveneda. Jällegi tuleks külmutatud haned valmistada ettenähtud kuupäeval võimalikult kiiresti. Külmutatud hani ostmisel ei tohi pakendil olla mingit kahju, muidu see külmub ja liha muutub naha ja karmiks. Lisaks tuleks osta ainult hanesid, mis asuvad sügavkülmiku virnastamispiiri all. See piir on tähistatud rindkere siseküljega joonega. ainult alla selle piiri on püsiv temperatuur vähemalt -18° C. Külmutatud martinaid võib hoida sügavkülmikus kolm kuni kuus kuud.

Juhised Martinsgans'i sulatamiseks

Haniõhtusöögiks, kus on kuus kuni kaheksa inimest, on tavaliselt piisav hani kaaluga neli kuni kuus kilogrammi.

Enne valmistamist külmutada aeglaselt külmkapis külmkapis. Selleks eemaldage pakend ja asetage see sisse Konteiner sõela sisendiga, Selle eeliseks on see, et kondenseeruv vesi tilgub anumasse ja liha ei muutu vesiseks. Kaetud, sulatatakse külmkapis järgmise 24 tunni jooksul.

Põhimõtteliselt ei tohiks toores linnuliha kokku puutuda teiste toorainetega. Sel põhjusel tuleb kööginõud kohe pärast valmistamist põhjalikult puhastada ja käed pesta.

Pöörake tähelepanu hanede liigile sobivale suhtumisele

Martinsgans: hane õhtusöök Sankt Martinis: hane

Martin hane liigist sobivast suhtumisest

Kui soovite nautida traditsioonilist hanejahu selge südametunnistusega, peate pöörama tähelepanu Martinsgans'i pidamistingimustele. Külmutatud kauba puhul on päritolu pakendil, samal ajal kui tarbijad saavad värsketest kodulindudest soovi korral teada, kust pärinevad ja kuidas seda hoiti.

Paljud haned pärinevad endiselt nuumamisettevõtetest, kus loomad pannakse lühikese aja jooksul nii palju rasva ja kaalusid, et nad ei saa enam oma kehakaalu kanda ja kannatavad kurnatust ja õhupuudust. Lisaks on Masstiergehegenis nii palju loomi, et nad veedavad suurema osa ajast pimedas stabiilses staadiumis.

Tarbijad, kes soovivad veel hani teenida, valivad linnuliha asjakohasest liigist. Seal võivad haned liikuda karjamaal, süüa rohi ja neil on supluskohad. Lisaks kasutavad nad samal ajal vähem rasva, mistõttu on nende liha väga õrn ja intensiivne. Nende mahepõllumajanduslike hanede liikide sobivus toimub rangete orgaaniliste juhiste kohaselt, nii et loomad veedavad oma lühikese eluea optimaalsetes tingimustes. Need martin haned tapetakse novembri alguses ja neid müüakse värskelt ja otseselt.

Lisateavet orgaaniliste hanede kohta leiate aadressilt: Ökolandbau.de ja Gut-Wulksfelde.de.

Praetud hane: näpunäited hani valmistamiseks

Hane valmistamisel tuleb liha täielikult salmonella nakkuse vältimiseks läbida. Selleks peab olema ahjus Temperatuur on vähemalt 70° C.

Õige ettevalmistusega Martinsgans on Krõbedad väljast ja õrnad ja seda serveeritakse sageli punase kapsa ja pelmeeniga. Sest nad on keedetud tervikuna ja lahti võetud vahetult enne serveerimist, vajate suurtRasvapanni.

Täiuslik on hane, kui ta on täielikult väljas krõbedaks praetud on. Täiendava krõbeduse tagamiseks harjata praad regulaarseltsoolases vees, Alternatiivselt ja neile, kellele see meeldib, on ka magusammesi kõne all. Sellega kaetakse liha vahetult enne küpsetusaja lõppu, vastasel juhul põleb see.

Teine näpunäide valmistamiseks: midagipuju, näitekstäidis, muudab rasva liha seeditavate ainete kaudu seeditavaks.

Nii, et praetud hane kokkab ühtlaselt, siis sa kontrolli üksliha termomeeter kodulindude sisetemperatuur ja Garprobe: Kui liha lahustub jala luust ja väljuv mahl on selge, on Martinsgans valmis. Teise võimalusena võite seda tabadakints ühinekohta. Kui lekkiv vedelik on selge, võib praad ahjust lahkuda.

Pärast lühikest aegapaus sellest tuleneb nikerdus terava noaga ja aLinnu käärid.

Sarnased leheküljed

  • Uusaasta õhtusöök: peo suupisted, aastavahetuse starterid
  • Püha Martini päev: traditsioon ja ajalugu - Püha Martini päeva ajalugu
  • Homebuilding oma panusega: näpunäited kulude kokkuhoidmiseks oma panuse kaudu
  • Grilli liha retseptid
  • Sulatage külmik korralikult
  • Uusaasta õhtusöök: liha uue aasta õhtusööki Rootsi lauas - rikkalikud retseptid aastavahetuseks
  • Liha Fondue - retseptid aastavahetuse fondüle
  • Laternad muudavad Sankt Martinile puidust
  • Grillitud liha - liha grillitakse õigesti
  • Jõuluküpsiste küpsetamine - küpsised lastega
  • Karnevali meik: näpunäited
  • Suurendage külmkapis hügieeni ja kasutage külma tsooni õigesti
  • Külmik sügavkülmikuta
  • külmik


Video Board: