Induktsioonipliit kuumeneb - mis seda põhjustab?


See, et induktsiooniplaadid ei kuumenenud, on enamiku jaoks hästi tuntud ja tavaline. Miks see mõnikord juhtub ja mida see põhjustab, on käesolevas artiklis üksikasjalikult arutatud.

Induktsiooniplaatide soojusefekt

Induktsioonipliidi funktsioon on selline, et plaat ise ei eralda soojust, vaid indutseerib kuumuse pannil (seega nimi). Seega põhjustab pliidiplaat poti soojendamise.

See soojendab poti põhja, aga ka poti väliskülge. Sõltuvalt sellest, millist materjali on tehtud poti põhjast ja millise paksusega ta on, on tegemist kas efektiivse soojuse säilitamisega või kiirega.

Soojendamine poti kaudu

Poti alumisel küljel tekivad kõrged temperatuurid ja maksimaalsed temperatuurid kuni 180° C. Soojust ei toimetata mitte ainult toidule, vaid peegeldub tagasi poti alumise osa väike osa.

Aja jooksul soojendab see soojendatud soojendus pliidiplaati ja teeb selle soojaks. Kuid temperatuur ei muutu kunagi nii kõrgeks, et klaasist keraamiline plaat oleks tõesti kuum.

kokk

Induktsioonipõletitega ei ole tegelikku jääksoojust. Kui temperatuur on reguleeritud, vähendatakse soojust kohe või katkestatakse. Jääksoojust enam ei ole. Mõnel juhul võib paksu põranda soojust säilitav omadus olla nii hea, et nõusid "keedetakse" mõneks ajaks. Kuid see ei ole pliit, vaid pott.

Nõuanded ja trikid

Enamikul induktsiooniplaatidel on ka sisseehitatud soojuse piiraja. Niipea, kui poti temperatuur on üle 150° C, langetatakse see automaatselt. Siiski ei ole temperatuuri mõõtmine väga täpne, see võib olla kuni 180° C, enne kui see automaatselt juhitakse.


Video Board: Cooking Asian Food in the Chinese Wok.