Induktsioon või keraan


Pikka aega peeti Ceranit pliidiplaatide absoluutseks standardiks. Aga nüüd asendatakse see üha enam induktsiooniga. Paljud tarbijad, kes peavad ostma uusi keeduplaate, seisavad nüüd silmitsi küsimusega, kus induktsiooni ja keraamika erinevus on. Allpool võrdleme mõlemaid küpsetiste tehnoloogiaid.

Ceran on tegelikult kaubamärk, mitte tehnika

Cerani määramine tehnoloogiaks on tegelikult vale. Pigem on Ceran Frankfurdist pärit Schott AG kaubamärk. See ettevõte oli 1970. aastatel küpsetiste arendamise liikumapanev jõud, mille põhimõte oli USAs juba ammu tuntud, kuid mis vajab ka palju parandusi.

Klaasist keraamilise pliidiplaadi ajalugu (halogeen või infrapuna)

Schott vastas sellele, et ettevõte on juba tootnud lennutööstusele klaaskeraamikat. See peaks toimima pliidiplaadi nähtava plaadina. Selleks töötati välja toiduvalmistussüsteem, mis kasutab halogeentehnoloogiat. Halogeenlamp soojendatakse nii palju, eriti infrapunaliideses, mida saab sellega küpsetada. Soojus kantakse üle klaaskeraamika ja soojendatakse pott.

Juhtiv alates 90ndatest aastatest

Uue infrapunatehnoloogiaga oli temperatuur tunduvalt parem annus, samuti vähenes oluliselt reaktsiooniaeg alates sisselülitamisest kuni kütteni. Üks peamisi eeliseid kohe algusest peale: sile klaasist keraamiline väli saab kergesti ja kiiresti puhastada. Tehnoloogia on olnud umbes 40 aastat ja see on aeglaselt muutunud 1980ndatel ja 90ndatel juhtivaks pliidiplaatide tehnoloogiaks.

Keraamiliste väljade keeruline ja jõuline tehnoloogia

See on toonud kaasa uue eelise: keraamilised väljad on nüüd nii küpsed, et selle parandamine on üsna haruldane (korraliku toimimisega). Võrreldes klassikalise elektrilise plaadiga pakub see mitmeid eeliseid:

  • vähem energiat
  • rohkem kontrollitud toiduvalmistamist
  • parem puhastada pinda
  • punase lambi tõttu teavitatakse koheselt kuumutusplaati
  • Ceran pliidiplaate saab paigaldada ja ühendada iseseisvalt ilma ahjuta

Induktsiooniplaadid on nüüd tõusuteel

1990ndate lõpus ja üha enam uue aastatuhande esimesel kümnendil leidis induktsioon pliidiplaat aeglaselt kööki. 2004. aastal müüdi ligikaudu 30 000 induktsioonplaati, võrreldes 2005. aastaga 80 000-ga. Seega langesid hinnad veelgi ja veelgi. Kuid kuigi tehnoloogia on tegelikult väga vana ja seda võib leida paljudes rakendustes, teavad paljud tarbijad sellest vähe.

Induktsiooni ajalooline areng

Et paremini mõista induktsiooni pliidiplaadi ajalugu, on kiire küsimus: milline on kiirusandur, magnetofon, trafo, vahelduvvoolugeneraator ja paljud teised tooted koos induktsiooniplaadiga? Esmapilgul vähe. Tegelikult töötavad kõik need tooted induktsiooni põhimõttel.

Avastatud 1831

Me tahtsime näidata, kus tehnoloogiat on pikka aega kasutatud, sest paljud inimesed arvavad, et elektromagnetväljad on ohtlikud. Tegelikkuses on see tehnika olnud meie igapäevaelu lahutamatu osa juba aastakümneid. Induktsiooni ja induktsiooni seadus avastati isegi 1831. aastal.

Vana tehnoloogia, täielikult tõlgendatud

Samuti on 19. sajandi ehitusplaanid, mis kirjeldavad induktsioonipliidi. AEG on selle põhimõtte rakendanud ka pärast sõda. Toote testijad olid entusiastlikud, kuid tehniliste komponentide arendamine ei olnud lihtsalt piisavalt progressiivne. Lõppude lõpuks, milline on suur ja peaaegu hindamatu seade?

Tööpõhimõtte induktsioon

Vahepeal on elektroonika arendamine, aga ka induktsiooni põhimõte, palju lihtsam rakendada. See tekitab elektromagnetilisi vortekse. Kui need metallist löövad, siis see soojendab. Seega ei ole enam vaja kiirgavat soojusallikat. Soojus tekib köögitarbed ise.

Nõuded toiduvalmistamisel

Põhimõtteliselt on kõik juhtivad metallid kasutatavad, kuid ferromagnetilised metallid kontsentreerivad energiat ja on seega väga tõhusad. Seetõttu on vaja spetsiaalseid toiduvalikuid. Alumiiniumist potid on koos ferromagnetilise alusplaadiga või täielikult ferromagnetilistest metallidest valmistatud toodetega.

Induktsiooni keetmise plussid ja miinused

Kui poti pind ei ole absoluutselt tasane, võib pot induktsiooni ajal hakata vibreerima. Seega, isegi vanad potid, mis on magnetilised, pigem sobimatud. Induktsiooni keetmise eelised on ilmsed:

  • toitu kuumutatakse väga kiiresti ja täpselt
  • klaasikeraamika ei kuumene otse (kui ainult siis poti kiirgava soojuse kaudu)
  • see ei saa midagi põletada
  • Selle tulemusena on induktsioonplaadid kergesti puhastatavad
  • muundamise efektiivsus elektrist soojusele on peaaegu 100 protsenti
  • Selle tulemuseks on suurem energiakadu (elektrijaam) ja transport (elektrivõrk)
  • selle tulemusena on energiasääst võrreldes tavapärase klaasist keraamilise pliidiplaadiga kuni 30%
  • tänu kiirele mõjule kuni 50 protsenti aja kokkuhoidu

Kahekordne sääst

See on aja kokkuhoid, mis on tohutu. Sest see ei piirdu küpsetusajaga. Samuti on induktsiooniplaadi puhastamine palju lihtsam, sest midagi ei saa põletada.

Kõrge ostuhind võrdsustab energiasäästu

Teisest küljest on ka puudusi. Seega on kõige ilmsem kahekordne kõrgem ostuhind võrreldes tavalise keraamilise pliidiga. Lisaks ei ole tehnoloogia veel küps, nii et keerulise elektroonika kahjustused võivad tekkida mõne aasta pärast, mis seejärel võrdsustas energiasäästu täielikult (väga kõrged remondikulud).

Kõige ohutum viis laste valmistamiseks

Aga eriti lastega leibkondades on see kõige ohutum viis toiduvalmistamiseks. Isegi kui väikesed lülitid ahju üks kord sisse - kui pliidiplaadil pole poti, ei juhtu midagi. Kuid esimestel induktsiooniplaatidel olid muud probleemid. Induktsioon tekitab lekkevoolu. See ei ole ohtlik, kuid vähemalt 200 volti.

Induktsiooni tervise aspektid

Kes nüüd palju toidab ja puudutab oma potte, tuletaks regulaarselt voolu oma keha kaudu, mis võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi tervisele. Seetõttu kaetakse kaasaegne klaaskeraamika grafiidiga. See grafiidipind on seejärel maandatud.

südamestimulaator

Kuid ka elektromagnetväljade oht oli alahinnatud. Eriti kui kasutatakse mitte-ferromagnetilist poti, hajuvad magnetväljad. Seejärel said nad südamestimulaatori kiiresti reguleerida. Samas on see probleem lahendatud ja kaasaegsed pliidiplaadid on vastavalt kaitstud. "Induktsiooni pliidiplaadi ja tervise" all arutame seda üksikasjalikumalt.

Nõuanded ja trikid

Kas see peaks olema induktsiooniplaat või tavaline keraamiline pliidiplaat, on põhimõtteliselt isiklik eelistus - milline kasu kaalub üles. Muide, induktsiooniplaadi paigaldamisel ei ole erinevust keraamilise pliidiplaadi paigaldamisega.


Video Board: Racism, School Desegregation Laws and the Civil Rights Movement in the United States