Poola nuga nullist ja enne kasutamist


Restoranitööstuse paljude kelnerite üheks kõige vähem hinnatud tööks on söögiriistade ja eriti nugade poleerimine. Siiski on vältimatu, et vaatate silma. Igaüks, kes hindab läikivat noa tera, toodab ja võtab nõuetekohase poleerimise teel vilkuvaid terasid.

Teras, roostevaba teras või hõbe

Noad poleeritakse kaheks rühmaks. Nuga tera üldine valmistamine annab põhi läige ja eemaldab hägused ja kerged kriimustused. Kasutage poleerimist pärast iga puhastustsüklit, et eemaldada vee, sõrme rasva ja pesuvahendi jäljed. Seetõttu pole poleerimise eesmärgil oluline mitte ainult poleerimisprotsess ise, vaid ka järgnev töötlemine.

Kõige tavalisemad noaterade ja võimalike käepidemete materjalid on teras, roostevaba teras ja hõbe. Enamikel juhtudel on köök noad valmistatud roostevabast terasest või kõrgekvaliteedilistest terasest sulamitest. Neid tuleb lihvida samal viisil. Hõbeda lihvimine nõuab erinevat lähenemist ja tööriistu. Eriti tuhmunud esemed tuleb tihti uuesti lihvida.

Tühja metalli põhjused

On mõned tegurid, mis piiravad või kõrvaldavad nugade sära. Tavaline on:

  • Loputusvee tõttu tekkinud lubja plekid
  • Määrige plekke puudutamisel ja kasutamisel
  • Seebide ja detergentide jäägid
  • Kerged pindade kriimustused
  • Oksüdatsioon ja korrosioon

Aluse poleerimise ja lihvimise vaheline piir on vedel. Kui kriimustused, oksüdatsioon või korrosioon on olemas, on poleerimine samaväärne valguse lihvimise ja / või rooste eemaldamisega. Teoreetiliselt võib piirata, kas poleerimisaine on granuleeriva iseloomuga või avaneb puhtalt poleeriv toime. Vilt ei ole juba poola, kangas.

Kuidas poleerida noad enne kasutamist

  • aur
  • Pehme poleerimisriie

1. aurustage

Sageli niisutatakse nuga hingamise teel. Hügieenilisemat lähenemist on võimalik saavutada keeva veega. Hoidke tera auru kohal nii, et mõlemad pooled uduksid.

2. Poleerimine

Hoidke nuga käepidemest ja poleerige tera mõlemal küljel pikisuunas. Kui see on tahke metallist nuga, haara käepide teise pehme poleerimisriidega.

3. Drop

Asetage värskelt lihvitud nuga lauale või söögiriistade salve, puudutamata seda sõrmedega.

Kuidas teha põhipolti

  • poleerimispastat
  • Poleerimisvahend kangast puur- / juhtmeta kruvikeeraja jaoks

1. Kinnitage nuga või masin

Kinnitage poleerimiskihi nuga või ajami masin. Veenduge, et teil on piisavad pöörded, mis ei tohiks ületada 500 pööret minutis.

2. Poleerimine

Kinnitage tera võlli külge ja liigutage pöörlevat riidetahvlit alati tera otsa poole. Kui "kuiv tulemus" ei ole rahuldav, kandke poleerimispasta vastavalt tootja juhistele.

3. repolishing

Lõpuks poleerige nuga samal viisil, nagu enne tavalist poleerimist.

Nõuanded ja trikid

Kui puhastate nõud pesumasinas, poleerige need kohe pärast pesuprogrammi lõppu. Enamikul juhtudel nugitakse veega eemaldamise ajal veeauruga ja neid saab poleerida ilma täiendava auruta.


Video Board: Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game