Teritage noad regulaarselt ja vahel


Majapidamises olevate noadena peaksid alati olema mõned koopiad, mis toovad välja vanasõidulise tera. See ei tasu mitte ainult väiksema energiatarbimise kaudu, vaid on mitmete valmistamisviiside tingimuseks. Parim lahendus on kvaliteetne alus, mida uuendatakse regulaarselt.

Tehke valik teravalt

Nugade käsitsemine ja lõbusus tuleneb nende kasutatavusest. Nüri tera on natuke nagu auto, mis liigub piiratud kiirusega. Siiski ei ole tingimata soovitatav, et kõik noad oleksid teravad nagu raseerija terad. Igaüks, kes koorib puuvilju või jaotab leiva levikuid, on õnnelik "normaalse" teravuse pärast, mis ei anna järjepidevaid kärpeid iga ebatäpse liikumisega.

Ideaalis on mõned peamised noad, mis on saadaval kõige nõudlikumate lõikamis- ja eraldusülesannete jaoks. Optimaalne teravus aitab eriti kudede, nagu liha ja kala, kiuliste köögiviljade ja puuviljade lõikamisel ning vürtsika kingituste, näiteks maitsetaimede või mugulate tükeldamisel. Kõrge teravus on tihti hinnatud leiva nuga, mis tungib ka rasketesse koorikutesse ilma suurte pingutusteta.

Kontrollige ja optimeerige algset seisundit

Lisaks köögi tera kvaliteedile on määrava tähtsusega ka lõikamise esialgne seisund. Kuigi paljud uued noad on korrapäraselt ümber lõigatud, on nad juba kaotanud suure osa oma looduslikust teritusvõimest tänu olemasolevale jahvatamisele. Kui ostate uue köögi noa, peaksite saama täpse pildi lõpliku lõikamise teravusest.

Uus terav nuga peaks vähemalt kergesti lõikama läbi lõdvalt peetava kirjapaberi. See ei kehti mitte ainult siledate terade puhul, vaid seda peab tegema ka hammas- või saehammastega leiva- nuga. Kõige nõudlikumate lõikamisülesannete jaoks peaks olema vähemalt kaks täiesti jahvatatud noad, nagu näiteks Damaskuse noad, millel on köögis kaks erinevat tera pikkust.

Hoidke lihvkivi valmis

Kui optimaalne teravus antakse lähteasendina, on kasulik kasutada lihvkivi. Ta peaks teraga kohandama tera suurust vahemikus 3000–8000. See ei pea olema jaapani veekivi, mille kasutamine on "vahepealsel" kasutamisel liiga kallis.

Tavapärase lihvimise jaoks piisab tavalisest köögi sahtlis, ideaalselt kahe erineva tera küljega. Igapäevase nuga kasutamisel tuleb labad tõmmata umbes kord nädalas lihvimiskivi niisutatud külgedele.

Lihvimismasinad, laua- ja teritusplaadid

Üldiselt ei ole soovitatav kasutada lihvimismasinaid, laua- ja teritusplaate. Lisaks piiratud lihvimistulemusele kannavad nad liiga palju materjali, mis tõkestab nuga aine. Kui tera teritamisel on tera, tuleb kasutada ainult teemant- või keraamilisi faile.

Hobi, visata ja tasku nuga

Kõigi majapidamises vahetult kasutamata nugade puhul tuleb kasutus- ja nõuejuhtumite puhul otsustada tera seisundi ja raskusastme üle. Tasku nuga on konkreetsed plaanid, nagu näiteks majapidamises viibimine ja kasutusviis, põhinema teritamisel.

Toidu lõikamiseks on hädavajalik värskelt teritatud peatera. Kui tegemist on üsna töötlemata nikerdustega, võib osaline teritamine olla täiesti piisav. Nugade viskamiseks on teritamine kohandatud ainult spordi eesmärgil. Teravad otsad ei vaja tingimata teravaid sisselaske terasid.

Oluline on nugade kaitstud transport. Kokkupandavad noad tuleb alati kokku kukkuda väljaspool otsest kasutusperioodi ja neid tuleks kuivada ainult niiskust läbilaskvatel tekstiilkonteineritel. Hobi- ja viskamisnugadega peaks kaasas olema sobivad nahakatted.

Nõuanded ja trikid

Kui otsite häid, kvaliteetseid noad, suunake end puhtalt metallkettadesse. Värvikatted ja trendikad dekoorid ei ole nuga terale kaotanud ja tavaliselt on need mõeldud terase või valmistamise piiratud kvaliteedist.


Video Board: The Great Gildersleeve: Gildy's Diet / Arrested as a Car Thief / A New Bed for Marjorie