Nutzkräuter

Maitsetaimi leidub kõikjal looduses ja neid tavaliselt ei märgata. Kohalike niitude ja metsade keskel on tõeline kulinaarne ja meditsiiniline potentsiaal. See lehekülg annab teile teada kasulike looduslike maitsetaimede ja ravimtaimede kohta, mis kasvavad aias või murul, kuid võivad olla väga kasulikud ja maitsvad.

Põllumajanduskultuurid lühidalt

  • võilill
  • fenkol
  • koirohi
  • kõrvenõges
  • Yarrow
  • harakputk
  • puju
  • lovage
  • oblikas
  • kurgirohi
  • knotweed
  • chickweed

Üks tuleb alati jälgida: mitte kõiki kasulikke maitsetaimi ei saa kõhklemata ja piiramatutes kogustes süüa või teedena purustada. Samuti peaksite saama ravimtaimi selgelt määrata, vastasel juhul võite isegi valesti minna - mõnikord surmaga.

Seetõttu hoidke oma silmad lahti ja maitske ja koguge maitsetaimi!

võilill

Võilillid aias

Kasvab praktiliselt kõikjal ja on väga tervislik ja mitmekülgne: kollaseid lilli saab töödelda maitsva, mesi sarnase siirupina. See sobib marmelaadina levikuna. Noored, vaid veidi kibe lehed sobivad valmistamiseks salatina või salatina.

Ravimina kasutatakse kõõmade juurt. See toimib kerge kõhulahtisusena, kõhupuhituseks ja ekseemiks. Puhastatud ja röstitud juured on ka üsna maitsvad kohviasendajad.

fenkol

fenkol

Fennel on väga mitmekülgne. Nii mugulaid kui ka seemneid saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Traditsiooniliselt on see osa kalaroogadest. Seda võib segada ka kastmetega ja hakklihaga. Leivas küpsetatud seemneid hinnatakse aniisi maitse järgi.

Kuna ravimtaime apteegitilli on eriti tuntud apteegitilli ürdi tee kohta. Selle rahustav eeterlik õli aitab seedetrakti ja hingamisteede kaebusi.

koirohi

koirohi

Vermutit on kasvatatud juba iidsetest aegadest ravimina. Köögis leiate selle harva, välja arvatud nimesid. Tänapäeval on tõestatud eriti vermutite isuäratav võime, mis on ideaalne aperitiivina.

Kõhupuu mõjutab positiivselt ka gastriiti ja kõhupuhitust, maksa- ja sapiteede häireid ja seedimist üldiselt. Ta aitab ka loodusliku koi eest ja hiire hammustuste vastu.

kõrvenõges

kõrvenõges

Nettleid saab koristada (soovitavalt kindad) ja töödelda paljudeks maitsvateks ja ennekõike tervislikeks roogadeks: need sisaldavad palju flavonoide, magneesiumi, kaltsiumi ja räni ning A-, C- ja rauasisaldusega vitamiine. Närvi supp, nõgespinaat või salat - eriti näljahäda ajal aitas nõges inimesed tervena elada.

Ravimtaimena joob see peamiselt teedena, see veetab ja on loomuliku kehakaalu kaotamise vahend.

Yarrow

Yarrow

Õitsevad õuded leiavad toonust (tinktuure), mida kasutatakse seedehäirete ja koolikute tarvitamiseks. Kasutatakse aurusaunades, lilled aitavad puhastada näonaha. Salatile lisandina võib kasutada värskeid õied ja raudrohi lehed. Taime eeterlikel õlidel on röstimis- ja hingamisteede leevendust, seetõttu kasutatakse neid taimsete köha siirupis.

harakputk

harakputk

Chervil on klassikaline prantsuse köögi herb ja on veidi magus, aniisimaitseline. Seda saab suurepäraselt kasutada kirsikas supp, herbuli remoulaadis, omlettides ja koorekuppides. Kerge liha ja kala hautikuid saab maitsestada ka kirveliga.

Kuna ravimtaimede kirill on efektiivne seedehäired, ekseem ja kõrge vererõhk. Taimel on veidi diureetiline toime ja seega on see puhastamiseks vajalik.

puju

puju

Mugwort on ideaalne vürts rasvaste, raskete lihatoidude jaoks, omab seedetrakti toimet ja leevendab mao ebamugavustunnet. Parfüümitööstuses (prantsuse Essence d'Armoise) kasutatakse veeauru destilleeritud mugulaid.

Igal juhul tuleks mugulaid kasutada ainult annustes, nii köögis kui ka meditsiinivaldkonnas: lehed sisaldavad mürgist tujooni, mis on liiga palju tervisele kahjulik.

lovage

lovage

Lovage'i nimetatakse ka maggie herbiks, sest see lõhnab intensiivselt vedelate maitseainete (ja seega ka metssea) maitsega. Huvitaval kombel ei sisalda Maggi virtsa armastust. Lehtede maitse on hea ja meenutab sellerit. Sobib ideaalselt suppide, salatite ja hautiste maitsestamiseks.

Kuivatatud puuviljakasvatuse vilju kasutatakse seedehäirete, lõigatud ja kuivatatud pookealuste kui tinktuurina kasutamiseks kuseteede ja neeruhaiguste raviks.

oblikas

oblikas

Koor on delikatess, eriti Ida-Euroopa kööki. Taimi tuleks alati koristada noortelt, mitte kasvanud niitudelt. Koorikut saab hõlpsasti suppidena töödelda, noored lehed maitseb hästi ka salatites, kastmetes ja omelettides.

Kuna korrosioonihape hinnatakse eelkõige selle kõrge C-vitamiinisisalduse tõttu, mis on liigse naudinguga, võib see mürgistuda kaaliumvesinikkarbonaadi suure sisalduse tõttu - nii et olge hapuka maitse poolest ettevaatlik!

kurgirohi

kurgirohi

Sööda võib väikestes kogustes lisada salatile või keedetud suppina. See on osa rohelisest kastmest Frankfurter Art. Lilled ja kroonlehed maitsevad kurkitaolisi ja neid kasutatakse külmade jookide maitsmiseks või magustoitude kaunistamiseks.

Ravimtaimena tarbitakse igavikku köha ja külma teena, samuti arvatakse, et närviline tee rahustab närve. Tee on Iraanis tuntud kui Gol Gav Zavan ja seal igapäevane jook.

knotweed

knotweed

Knöteriche esindab kogu rohttaimede perekonda, huvitav ja laialt levinud on peamiselt dokktõug. Taime noori lehti saab salatina keedetud või süüa. Samuti on seemned toores ja söödavad.

Nagu paljud teised ravimtaimed, sobib Knotweed gastrointestinaalsetele kaebustele, see on tee vähendav palavik ja seda saab kasutada väliselt väikeste põletuste ja nahainfektsioonide vastu. Siiski sisaldab see ka oksaalhapet (nagu hapu) - mõned lehed ei tee haiget, kuid te ei tohiks liiga palju süüa.

chickweed

chickweed

Chickweed, kas pole midagi kanadele? Kanad lihtsalt teavad, mis on hea! Chickweedi koostisosade loend sisaldab mitmeid kasulikke mineraale ja vitamiine. Nende maitse meenutab noori, toores maisi. 50 grammi lind salatit katavad täiskasvanu C-vitamiini päevadoosi.

Samas ei tohiks Saponingehaltide tõttu võtta liiga palju ahju. Nagu reumatismi ja liigesevalu raviks, tunnistatakse tibu veel ravimtaimede teaduses.

Video Board: Kräuterwanderungen um Bad Aibling