Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept


Jõulud stollen pärast Dresdner stiilis ja martsipan rullid

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: stiilis

Stollen on üks populaarsemaid Advendi küpsiseid ja vaadake tagasi pikka traditsiooni Saksamaal. Võimalik, et see oleks pidanud olema 14. sajandil, esimesed naastud on andnud, mille kuju meenutab mähitud beebi Jeesust võrevoodis, mida sümboliseerib suhkru pulber. Sellest ajast alates ei ole tunnelite kuju muutunud. Ainult koos koostisainetega on pärmi asemel arvukalt perekondlikke retsepte mandlite, rosinate, pähklite, martsipani, ploomide, rummi või kvarkiga.

Allpool tutvustame teid kaks maitsvat retsepti jõululaulu jaoks vastavalt Dresdner Art ja martsipanrull. Muide, ainult Dresdenis küpsetatud stollen võib kanda nime "Dresdner Stollen", vastasel juhul tuleb kondiitritooted nimetada "Dresdneri stiiliks".

Retsept Christstollenile pärast Dresdneri kunsti

Traditsiooniline Christstollen mandlite, rosinate, limonaadi ja apelsinikoore ja suhkruga, mida küpsetatakse selle retseptiga. Alustades taigna ettevalmistamisest puhkuse ja küpsetusajaga, peaksite seda tegema Planeerige umbes 3 ½ kuni 4 tundi, sealhulgas mitu puhkeaega kokku 1 tund 40 minutit.

Taina koostisosad (annab 4 stollenit)

  • 800 g jahu
  • 2 kuubikut pärmi
  • ¼ l leige piim
  • 250 g pehmet võid
  • 2 keskmise munaga
  • 100 g suhkrut
  • 250 g hakitud mandleid
  • 125 g rosinaid
  • 100 g sidruni
  • 100 g oranži
  • 2 spl rummi
  • 2 pakendit vanilli suhkrut
  • 1 näputäis soola
  • 1 tl kardemoni pulbrit

Pärast küpsetamist:

  • 100 g võid
  • 50 g pulbrilist suhkrut

Kristuse õe ettevalmistamine pärast Dresdneri kunsti

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: jõululõvi

Pärast küpsetamist jõuad jõulupoegad võid ja rohke pulbrilise suhkruga.

Kõigepealt valmistatakse tainas, pannes jahu suuresse kaussi, moodustades keskelt väikese kausi ja murenedes pärmi kuubikutesse. Seejärel lisage leige piim ja supilusikatäis granuleeritud suhkrut ning segage kokku. Katke pärmi segu kangaga ja laske sellel soojas köögis puhata umbes 30 minutit.

Järgmisel sammul lõigake sidruni ja apelsini koor väikesteks kuubikuteks ning segage mandlitega ja rosinatega. Segage rumm ühtlaselt ja laske sellel täita. Selle aja jooksul eemaldatakse rätik pärmi tainast, lisada teisi koostisosi. Keeda taigna põhjalikult käega ja laske sel 40 minuti jooksul katta.

Pärast teist puhkeaega segage rummi täidisega puuviljadega pärmi taina all ja jagada see neljaks võrdseks tükiks, et saada hiljem neli jõululaulu. Pane need neljaks pikaks vorstiks ja rullige need paksuks. Seejärel keeratakse iga Christstolleni tainas keskelt pikisuunas üks või kaks korda. Lõpuks peab ta veel 30 minutiks küpsetamislehele asetatud küpsetusplaadile katma. Kuumutage ahi vahetult enne viimase puhkeaja lõppu:

  • Ringlev õhk: 180° C
  • Gaasipliit: 3. tase
  • Elektriline pliit: 200° C

Küpseta stollenit

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: stiilis

Magus retseptide idee: Jõulupollas ploomitäitega.

Lõpuks lükatakse tainas ahju. Siin peab ta küpsetama keskmist raudteed 15 minutit. Seejärel lülitage sisse 160° C ringleva õhuga, 2. samm gaasiga või 180° C elektrilise ahju juures ja laske jõululollil küpsetada 55 minutit.

Kuuma tunneli lõpus pärast Dresdeni stiili harjatud võid ja pulbristatud suhkrugaenne kui ta peab jahtuma.

Näpunäide: Kas ta võttis pruuni tooni viimase 20 minuti jooksul, katke see küpsetuspaberiga kuni aja möödumiseni, nii et ta ei põle. Suuremad tunnelid võtavad aega umbes 10 minutit.

Vihje vürtsikas-mahlakas stollen

Pärast küpsetamist ja seejärel jahutamist kulub aega kaks kuni kolm nädalat, kuni jõululuu areneb oma tüüpilised maitsed. Sel ajal peaks ta pakkima alumiiniumfooliumi, mida hoitakse sahvris või kaitstud kohas. Siis esitab ta maitsva suveniiri adventi kohvile, Püha Nikolai pühale või küpsisteks jõulupühadeks.

Marsipaani rullide retsept

kes magusad küpsetised adventihooajal meeldib, peaks proovima marsipaani. Puuviljad, nagu sõstrad või sultanad, jäävad vilja sees. Valmistatud võiga ja pulbrilise suhkruga, see muutub magusaks magustoiduks pärast jõulupüha või Adventi kohvi kooki asemel.

Stolleni koostisained

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: stiilis

Mahlakas magus jõululoll martsipanitäidisega.

  • 375 g jahu
  • 1 kuubik pärmi
  • 1 spl suhkrut
  • 250 g võid
  • 125 g leige piim
  • 250 g martsipan
  • 1 pakett vaniljasuhkrut
  • 1 muna
  • 50 g sidruni
  • Vajadusel 50 g oranži sade
  • 120 g mandleid
  • 100 g rosinaid
  • 1 tl kardemonit

Pärast küpsetamist:

  • 100 g võid
  • 50 g pulbrilist suhkrut

Marsipaani tortide valmistamine

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: küpsetamine

Värskelt küpsetatud jõulupulgad, mis on kaetud suhkruga.

Pärmi tainas valmistatakse samamoodi nagu Christstollen Dresdneri viisina: Pange jahu kaussi ja moodustage sõrmedega väike õõnes. Peenestatud pärmi kuubikud pannakse nendesse ja segatakse granuleeritud suhkru ja leige piimaga eelnevaks tainaks. Katke see lapiga ja laske sellel 30 minutit minna.

Pärast puhkamist sõtle taigna ülejäänud koostisosadega - välja arvatud puuviljad, sidruni- ja apelsinikoore - ühtse tainani. Siis peab ta 30-40 minuti jooksul uuesti katma. Lõpuks sidruni ja apelsinikoore täristatakse ning segatakse rosinate ja martsipaniga ühtlaseks massiks.

Järgmine on tainas ja martsipanimass rulliti paksuks. Asetage marsipaani viil tainale ja lõigake välja kõik väljaulatuvad tükid, mis on keskendatud massile. Seejärel keeratakse tainast pikisuunas kaks kuni kolm korda ja otsad kokku surutakse kokku. Kui soovite, võite seda soovi korral tüüpiliseks jõulude stolleniks. Nüüd järgneb viimane puhkus 30 minutit.

Küpseta marsipaani stollenit

Varsti enne puhkeaja lõppu kuumutatakse ahi ringleva õhuga 180° C-ni. Asetage stollen küpsetusplaadile, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga ja küpseta umbes 50 kuni 60 minutit. Vahel vaadake läbi klaasi, et näha, kas see muutub pruuniks. Kui küpsetusaeg lõpeb pruuniks, vähendage temperatuuri 160° C-ni ja katke alumiiniumfooliumiga. Pärast küpsetamist on see kaetud pehme võiga ja puistatakse palju pulbristatud suhkrut, enne kui see jahutatakse.

Jõulupulgad küpsetamise tina ja Stollenbackhaube'iga

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: valmistamine

Küpsetusluuk annab jõule stollen oma tüüpilise kuju kohe.

Suure rasvasisalduse tõttu kipub stollen kiiresti voolama. Seetõttu tuleb tainas ainult väga paks. Christstolleni küpsetuskapp on lihtsam, Pärmi tainas on - nagu tavaliselt - valmis ja lisatakse vahetult enne küpsetamist stollen küpsetuspannil, mis on ühtlaselt spaatliga jaotatud ja silutud. Sõltuvalt mudelist koosneb vorm kahest osast: küpsetusvorm ja kapuuts. Viimane asetatakse vormile ja toetab ühtlast küpsetusprotsessi. Veenduge, et vorm on katmata, nii et see ei jääks vormi eemaldamisel kinni ja hiljem murenema. Katmata küpsetuspannid on eelnevalt laotatud või või margariiniga.

Jõululõvi küpsetamine: Jõulukooki valmistamine ise - Dresdeni stiilis stolleni retsept: dresdeni

Stollen küpsetuspanniga saate teha maitsvaid jõulupoegasid ja isegi leiba.

Tee teine ​​alternatiiv erilised küpsetuskapid naastude jaoks Need kapuutid asetatakse üle küpsetusplaadi tainas asuva valmis. Seetõttu on oluline pöörata tähelepanu naastu suurusele lõplikus sõtkumises ja vormimises. Näpunäide: Veenduge, et tainas on õige suurusega, tangides Stollenback'i kapuutsi viimase tainas tainas. Ahjus on kogunenud kuum õhk väljumiseks väljalaskeavadest. - Tulemuseks on krõmpsuv, küpsetatud Christstollen, ilma tainas sulatamata.

Soovitus: tina küpsetamine jõulukollale

Me võrdlesime erinevaid bakeware ja nüüd võite esitada auhinna võitja: Westfalia poe stollen küpsetuspaneel on valmistatud roostevabast terasest, veenab seda mittekleepuval pinnal ja on kergesti puhastatav. Lisaks saab seda kasutada pärast adventi hooaega leiva, pärmi pirukate või kookide küpsetamiseks. Lisaks saab nende suurust reguleerida pidevalt vahemikus 27 kuni 40 cm, laiusega umbes 11 cm ja kõrgusega umbes 6 cm.

Sarnased leheküljed

  • Salat grillimiseks
  • Carnival retsept karnevalile
  • Tänupüha retseptid - tänupühade küpsetamine
  • Uusaasta õhtusöök: peo suupisted, aastavahetuse starterid
  • Piparkoogi mees retsept - piparkookide mees küpsetada
  • Pärmi küpsetamise ja pärmi pärja küpsetamine: omatehtud lihavõtte retseptid
  • Küpseta koogid, tordid ja cupcake loomingut emadepäevaks
  • Grilli liha retseptid
  • Halloween candy
  • Retseptid: tehke sünnipäevakook ja sünnipäevakook ise - küpsetage kooki küünaldega
  • Jõuluküpsiste küpsetamine - küpsised lastega
  • Leib ise - leiba, näpunäiteid ja retsepte
  • Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp
  • Küpseta koera küpsiseid ise
  • Röstitud leiva retsept: Küpseta hapukoor


Video Board: