Kuumuta ahi - mõttes või mõttetu?


Peaaegu kõigis valmis söögikordades leiate ahju eelkuumutamise juhendi. Isegi paljude kokaraamatute retseptide puhul tuleb märkida, et ahju tuleb enne toidu sisestamist temperatuurini tuua. Aga kui see on tänapäeval vajalik, näitame teile siin ülevaadet.

kaitsmine

Mõlemad ahjud on erineva pikkusega, et soojendada seatud temperatuuri. Lisaks sellele on ümbritseva õhu temperatuur endiselt otsustava tähtsusega ahju kiiruse saavutamiseks. Kuna valmistoidude tootjad ja retseptide autorid määravad tavaliselt väga täpsed ettevalmistus- ja küpsetusajad, ei saa nad neid aspekte lisada.

Põhimõtteliselt on vihje, et ahju eelsoojendatakse pigem valmis söögi tootja riskimaandamiseni. Toidu enda jaoks ei ole eelsoojendus alati kohustuslik.

Esialgne kuumutamine on hädavajalik

Näiteks tuleks karge kuuma pitsaga ahju eelsoojendada. Kõik toidud, mis on valmistatud lühikese aja jooksul väga kõrgel temperatuuril, tuleb panna eelsoojendatud ahju. Kui need nõud on külmasse ahju, võivad need närida ja lõtvuda.

Näiteks Aufbackbrötchen või külmutatud rullid, mida soovite oma pühapäeva hommikusöögiks küpsetada, peaksid kindlasti olema eelsoojendatud ahjus. Külmutatud rulli ei tohiks isegi sulatada. Ärge küpsetage neid kukleid nii kaua, et nad on läbi, kuid võtke kuklid välja, kui nad on endiselt veidi külmunud. Seejärel on rullid nii kerged kui pagaritööstuse värsked rullid pärast kerget jahutamist.

  • pitsa
  • sufleekook
  • liha
  • kala
  • Küpseta rullides

elekter raiskamist

Teistes roogades, kus koorik hiljem moodustub või ei ole soovitav, võib ahju kasutada üsna külmana. Sellistel juhtudel on ahju eelkuumutamine lihtsalt kuluka elektri raiskamine.

  • vormiroad
  • Nõud soojendamiseks
  • kook
  • leib

Nõuanded ja trikid

Külmasse ahju saab ka väga täpsete aegadega valmistoidu ja sööki panna. Siis tuleb kohandada ainult küpsetamise või röstimise aega tingimustega ja laiendada midagi. Lõppkokkuvõttes säästad aga natuke aega ja muidugi ka elektrit.


Video Board: