Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp


Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: pumpkin

Nii et ei kõrvitsamahl, marineeritud kõrvitsatükk, koogid ja supid Halloweeni jaoks

Halloweeni kõige olulisem sümbol on ka kõige olulisem kulinaarne koostisosa Halloweeni pidu: kõrvits.

Algselt Lõuna- ja Kesk-Ameerika köögiviljad mitte ainult ei sisalda vitamiine, kiudaineid ja mineraale, vaid ka väga mitmekülgseid. Sellepärast on kõrvits juba gurmeeköögi lahutamatu osa.

Sobiv näide on austrikartulite, kevadsibulate ja kartulipelmeenidega kõrvitsa ragu. See eTass muljetab võrreldamatu maitsega.

Aga ka Magustoit on mahlane liha köögiviljade squashi suurepäraselt sobib.

Lisaks sellele võib pärast koorega sööki kanda suurepärane Halloweeni kõrvitsatuli.

Kõrvits kui jook

Pumpkin mahla saab sõltuvalt sordist, suurtes kogustes väärtuslikke karotenoide mis annavad ka joogile iseloomuliku värvi. See on Geisenheimi Uuringute Instituudi ja RheinMaini rakenduskõrgkooli uuringu lõpp. Karotenoidid on väärtuslikud antioksüdandid, mis annavad Keha kahjulike vaba hapniku radikaalide abil kaitsta.

Ajakirja "Liquid Fruit" aruannetena kasvatati aastatel 2003–2008 13 söödavat kõrvitsasortti, nagu Hokkaido ja muskaatpähkel squash, samades tingimustes välistingimustes ja töödeldi eraldi koristuseks mahla. Teadlased otsustasid, millises koguses karotenoidid leiduvad kõrvitsamahlas.

Füto-kemikaalide jaotumist tselluloosi ja koorega analüüsiti ka külmkuivatatud materjaliga.

Laborikatsed on näidanud, et Karotenoidide sisaldus squashides, mis sõltuvad tugevalt sordist on. Nii olid sekundaarsed taimsed ained eriti rikkad Hokkaido (111,6 mg / l), päikesepaiste (136,4 mg / l), Uchiki Kuri (143,6 mg / l), Ambercup'i (145, 0 mg / l) ja Jubily (173,2 mg / l).

Karotenoidi profiil varieerus sordi poolest. Lisaks alfa- ja beetakaroteenile olid ksantofüllid, nagu zeaksantiin ja luteiin, tuvastatavad.

Pumpkin koor võib anda märkimisväärse panuse üldisele kontsentratsioonile nagu oli tegemist kõrvitsate nagu muskaatpähkel, kõrvitsa, rouge ja beebi kandega. Seetõttu on soovitatav kasutada nendes sortides mahla tootmisel tekkinud pressimisjääke (pomace). Pumpkin mahlad sisaldavad vähe suhkrut võrreldes puuviljamahladega.

Maitse järgi saavad nad harjuda. Maitsev maitse Kõrvitsamahla kombinatsioon kollaste puuviljade täielikult aromaatse puuviljamahlaga, (Allikas: Heike Kreutz, aid.de)

Tehke kõrvitsamahl ise

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: pirukas

Kõrvits

Tänu Harryle on Potter taas huvitatud noored inimesed kõrvitsamahlale, Seetõttu ei sobi juua mitte ainult Halloweeni peol, vaid ka ideaalselt Lapsed sünnipäevapidu koos nõia või võluriga.

Mahlamiseks on parimad Kõrvitsasordid nagu muskaatpähkel squash, pattison squash või butternut squash.

Ettevalmistus on lihtne:

  • Küpseta kõrvits ahjus 180 kraadi juures umbes 50 minutit, kuni kõrvitsa liha on õrn
  • Lase kõrvits jahtuda
  • Lõika liha väikesteks tükkideks
  • Kõrvitsemaitsega
  • Maitse, koore, ingveri või kaneeli maitse lisamiseks
  • Lisaks kombineerige teiste kollaste puuviljamahlade maitsega.

Magus ja hapu kõrvits: pange kõrvits sisse ja pane see sisse

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: recipes

Magus ja hapu marineeritud kõrvits (Foto: CMA)

Kui teil on Halloweeni kõrvitsatule jaoks kõrvits, koguneb palju üleliigset kõrvitsat. Parim viis selle käsitlemiseks on seda teha Maitsvad puuviljad, Pottitud kõrvits on kauem püsiv ja vahel on maitsev suupiste.

Siin on retsept, mis paneb kõrvitsa tükid maitsvasse magushapu marinaadis.

Koostis:

  • 2 kg kõrvits (kaalutud),
  • 1 liitri õunasiidri äädikat,
  • 1 kg suhkrut,
  • Töötlemata sidruni kest
  • 3 kaneelipulgast,
  • 1 spl nelk

Ettevalmistus konserveeritud kõrvitsale:

  1. Koorige kõrvits, eemaldage tuumad ja sisemine nahk ning lõigake tselluloosi umbes 3 cm kuubikuteks.
  2. Äädikas, suhkur, pestud sidrunikoore tükeldatakse ja vürtsid keedetakse segades.
  3. Seejärel küpsetage kõrvits osade kaupa, kuni puu tükid on põhjalikult klaasjad.
  4. Need eemaldatakse puljongist sõela tüüriga ja tilgutatakse punchi (mahla kogudes).
  5. Seejärel levige kõrvits klaasidele, lisage mahl äädikasse ja küpseta 5 minutit.
  6. Eemaldage sidruni koor ja levitage kuum vedelik täidetud klaasidele, mis seejärel kohe suletakse.

Magushapega marineeritud kõrvits on üks Delikatess röstitud, keedetud liha ja kuivatatud liha jaoks, (Retsept: CMA)

Kõrvitsemarmel nagu moos

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: kõrvitsa

Pumpkin jelly (Foto: CMA)

tal on kõrvits želeel veidi magusa ja hapu maitse, Kui te seda pühkima ei röstida hommikusöögiks, Kõrvitsapüree on samuti hea Kalaroogade rafineerimine, Clou on lisamine värskelt hakitud piparmünt.

Koostis:

  • Kaalutud 1,5 kg kõrvits,
  • 1,2 l vett,
  • 1 kg suhkrut,
  • 2 sidruni mahl,
  • 1 tl hakitud piparmündi

Kõrvitsemaagi valmistamine:

  1. Koorige kõrvits, eemaldage tuumad kiududega, tükkige tselluloos.
  2. Keeda veega õrnalt.
  3. Tühjendage mahl läbi lapi.
  4. Segage 3/4 liitrit külma mahla geelistuva suhkru ja sidrunimahlaga ning keedetakse segades,
  5. Keeda 4 minutit mullivabalt.
  6. Segage peeneks hakitud piparmündis, täitke marmelaad kuumaks klaasidega ja sulgege kohe.

Magus ja hapu kõrvitsa kompott

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: kõrvitsamahl

Pumpkin Compote Foto: CMA

Pumpkin kompott on a maitsev magustoitkuid mitte kannatamatu jaoks: Vähemalt üks päev peaks kompott tõmbuma nii et see maitseb tõesti head.

Koostis:

umbes 4-5 klaasi kohta 1 l:

  • 4 kg kõrvits,
  • 1 liiter vett,
  • 1/2 liitrit puuviljaäädikat,
  • 750 g suhkrut,
  • väike kauss töötlemata sidrunist,
  • 2 kaneeli kaneeli,
  • 1 tl nelk,
  • 1 tükk ingverijuur

Pumpkin kompoti ettevalmistamine:

  1. Koorige kõrvits, tuum ja lõigake suured kuubikud.
  2. Too ülejäänud koostisained keema. Keeda kõrvitsatükke 10 minutiks portsjonitena ja seejärel täitke klaasiga valmis klaasi.
  3. Seejärel keedetakse vedelikku veel 5 minutit.
  4. Valage vedelik läbi kõrvitsatükkide sõela, nii et need on vedelikuga kaetud. Klaasidele asetage kaneelipulgad, nelk ja ingver.
  5. Sulgege klaasid niisutatud kummirõnga, kaane ja klambriga. Pange säilituspannile või ahju tilgakandikule.
  6. Täida potis nii palju vett, et klaasid on vees 3/4. Täitke tilgakandik 1 cm kõrgune veega.
  7. Potis temperatuuril 90° C 30 minutit, alates keetmise ajast, steriliseerige.
  8. Kuumutage ahi 175° C-ni. Kui helmed kasvavad purkides, lülitage ahi välja ja steriliseerige 30 minutit.

Retsept rikkaliku kõrvitsapüree jaoks - mitte ainult Halloweeni jaoks

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: recipes

Kõrvitsakooki. (Foto: GMF / gp)

Kas väike või suur, tüükad või sile, oranž, roheline või kollane - kõrvitsad on saadaval mitmesugustes sortides; rohkem kui Perekonda kuuluvad 800 sorti cucurbita.

Nii mitmekesine kui välimus on Puuvilja köögiviljade kasutamine, mis on meie hooaeg sügisel.

Alates Tuumad võivad olla maitsvad õli pigistage seda Viljad muutuvad hirmutavateks kummitusteks käepide Halloweeni ja seda Pulp muutub maitsvateks roogadeks nagu näiteks rõõmsameelne kõrvitsa pirukas.

Koostis 4-6 inimesele:

  • Tainas: 250 g nisujahu Tüüp 1050
  • 125 g võid
  • 75 g kõrvitsaseeme
  • 1 gestr. Tl sool
  • 70 ml jäävett
  • Pind: umbes 700 g muskaatpähkli kõrvitsa
  • 1 õun
  • 170 g suitsutatud sealiha
  • 1 tb suhkrut
  • 1 Tl sidrunimahla
  • 1 spl õli
  • Valatud: 300 g Schmant
  • 3 muna
  • 1 tükk ingverit (2 cm)
  • Sool, pipar
  • 10 g võid vormi jaoks

ettevalmistamisel:

  1. Peenestage kõrvitsaseemned segistis ja segage jahu. Lisage või, sool ja jäävesi ning segage tainas. Mähi foolium ja jahutage 1 tund.
  2. Koorige kõrvits, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks (umbes 1 cm). Koorige ja küpsetage ka õun. Segage sidrunimahl ja suhkur. Kuumutage 1 spl õli ja keedke taimse segu umbes 5 minutit, seejärel lasta jahtuda. Lõika suitsutatud sealiha ribadeks ja segage.
  3. Valatud, viskas Schmant, munad, sool, pipar ja riivitud ingver. Kalla lauale (20 x 30 cm) võiga.
  4. Tainas rullitakse, asetage see kuju, tõmmake see servadest üles ja lõigake servast väljaulatuvad osad.
  5. Kuumutage ahi 180° C-ni. Jagage kõrvitsase segu vormis ja kasutage seda Schmant'i munadega. Küpsetage teisel rööbast allpool 40 minutit.
  6. Laske sellel enne lõikamist lasta 5-10 minutit ja seejärel lisada kõrvitsakook, nt. Serveeri maitsva kevadel valge. (Inimese kohta 6 portsjonit 610 kcal / 2580 kJ)

(Looja: dpp - saksa pressivahend)

Rõõmsameelne kõrvitsakook - nauding kogemuse kriipsuga

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: pirukas

Kõrvitsakooki. (Foto: GMF / gp)

Kõrvits on üks kuulsamaid Halloweeni sümboleid lisaks jube varjamistele.

See kuulub selle festivali, eriti suurte traditsioonide hulka Õõnestage kurgitaimed ja tehke õudne nägu nikerdama. Väiksemate kõrvitsate viljalihast saate valmistada igasuguseid maitsvaid hõrgutisi.

Üks neist on "soolane kõrvitsa pirukas".

koostisosade

tükkidele 12 tükiga:

  • 150 g nisujahu tüüp 550
  • 100 g täisteratooteid
  • Sool, pipar, 1/2 tl suhkrut
  • 100 g searasva
  • 5 muna
  • 2 spl äädikat
  • 600 g kõrvitsa liha (koorega ja seemnetega umbes 1 kg)
  • 1 suur sibul
  • 50 g suitsutatud peekonit
  • 250 g creme fraiche
  • 50 g vahukoorega
  • 1 näputäis jahvatatud kaneeli, nelk ja ingver
  • 3-4 varred tilli
  • 6 viilud peekoniga

ettevalmistamine

  1. Segage jahu, grist, 1/2 tl soola ja suhkrut. Lisage seapekk, 1 muna, äädikas ja 2 spl vett ja sõtke siledaks. Mähkige fooliumisse ja hoidke jahtuma umbes 30 minutit. Dice kõrvits ja keedetakse soolatud vees 8-10 minutit, äravoolu hästi. Peeneks tükeldada sibul, samuti peekon, ja jätta see pannile kuni karge; Lõpuks praadige sibul lühikest aega.
  2. Asetage 12 kõrvitsa kuubikut ehtele ja segage ülejäänud peekoni ja sibulaga. Segage 150 g crème fraîche, koort, ülejäänud mune, kaneeli, nelk, ingver, sool ja pipar. Voltige praetud tainas jahvatatud tööpinnale ringi (läbimõõt 32 cm) ja asetage määritud tartan (28 cm läbimõõduga), mis on laotatud röstitud riisiga.
  3. Torgake taigna baasi mitu korda kahvli abil ja laotage täitmine üles, valage üle. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200° C juures 40 minutit. Tükeldage tilli, segage ülejäänud crème fraîche'iga. Saakoni viilud pooleks ja jäetakse rasvata pannile. Kaunistage kook sellega (320 kcal / 1,340 kJ tükis).

(Looja: dpp - saksa pressivahend)

Retsept kõrvits ingver supp

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: recipes

Kõrvits

Roland Kochi nimi on ka kokk. Ja sellepärast on ta avaldanud oma lemmik supi retsepti Saksa suppiinstituudis: kõrvitsingverSupp.

Ingver on vürtsi see eriti hea kõrvitsade viljadega.

Koostis:

  • 1 liiter köögiviljapulbrit
  • 4 salott
  • 200 g kõrvits
  • 100 g porgandit
  • 50 g ingverit
  • 50 g valge porrulauk
  • või
  • 1/8 liitrit kookospiima

Kõrvitsepaagi valmistamine:

  1. Või porrulauk, ingver ja šalottsibul,
  2. Lisa hakitud porgandid ja kõrvits.
  3. Täitke köögiviljapaber ja küpseta aeglaselt.
  4. Maitsesta soola, pipraga ja veidi kaneeli.
  5. Puhastage kõike ja seejärel lisage kookospiim.
  6. Siis saab supp läbida - aga sa ei pea seda tegema.

Retsept kõrvitsa suppile peediga

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: pumpkin

Pumpkin-punane peet

Koostis 4 lapsele:

  • 1 kg muskaatpähkel squash
  • 1 sibul
  • 4 spl oliiviõli
  • 800 ml köögiviljapuljong
  • 300 g keedetud peedi (eelnevalt keedetud)
  • Sool, pipar, muskaatpähkel
  • 100 ml peedi mahl
  • 300 ml apelsinimahla

Pumpkin Red Beet Soup valmistamine:

  1. Koorige kõrvits, koorige sibul - lõigake mõlemad jämedaks kuubikuteks. Kuumuta 2 supilusikatäit õli kastrulis, küpsetage kõrvitsase ja sibula kuubikut 5 minutit. Taimestatakse kalaviljaga. Kui kaan on suletud, keedetakse 20 minutit keskmisel kuumusel. Segage aeg-ajalt. Puhastage supp ja täpsustage apelsinimahla. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
  2. Jäähelbed. Puhastage pool supist peedi ja 100 ml peedi mahlaga lõikepulgaga. Kuumuta mõlemad supid uuesti.
  3. Suppide kokkutõmbamine koos - nt. Alustage supp-vahuga keskel ja kasutage lusikatüüpi, et tõmmata suppi supi pinnale või puista see täppidega.

Pumpkin pizza Halloweeni peod

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: pirukas

Pumpkin pizza (Foto: Melitta Toppits)

Eriti noorematele Halloweeni pidu osalejatele, kellega saate koos maitsev kõrvits pizza praktiliselt midagi valesti teha.

See Halloweeni pizza ei ole ainult tervislik, vaid ta on tundub tõesti hea ja sobib suurepäraselt Halloweeni pidu kaunistamiseks lauale.

Mis on kõrvitsaga, maisi ja vürtsika lambalihaga vorstiga, on see hirvehooaja lemmik pizza!

Pumpkin pizza maitseb mitte ainult põhirooga, vaid ka lõigake väiksemad tükid, ka veini suupistena.

Vihje: Kasutage Merguezi vorsti asemel taimetoitlastele pitsat 100 g mustad oliivid.

Koostis 1 plaadile:

  • 300 g jahu (tüüp 1050)
  • 1/2 pakki kuiva pärmi
  • 2 tl soola
  • 4 spl külmpressitud oliiviõli
  • 1 punane sibul
  • 2 purki pitsat ja tomatit (iga 400 g)
  • 2 tl kuivatatud tüümiani
  • 300 g kõrvitsa kuubikut (puhastatud ja kooritud)
  • 200 g konserveeritud maisi
  • 4 Merguez (vürtsikas lamba vorst)
  • 150 g fetajuustu
  • 150 g riivitud juustu
  • Seljafoolium (näiteks toppits)

Pumpkin pizza valmistamine:

  1. Segage jahu kuivatatud pärmi ja soolaga. Vähendage järk-järgult umbes 150 ml leige vett ja 3 supilusikatäit õli. Tainas peaks olema hästi tempermalmist ja enam kleepuv. Lisage vajadusel vett või jahu. Katke tainas umbes tund aega soojas kohas, kuni see on mahu kahekordistunud.
  2. Kuumutage ahi temperatuurini 220° C. Paigaldage vormitavate Toppits Back-Alufolie küpsetusplaat, selle kile puhul ei ole määrimine vajalik. Koo tainas välja ja asetage see plaadile. Koori ja küpseta sibul. Küpseta ülejäänud õlis, kuni see on klaasjas. Lisage tomatid, maitsesta tüümiani, soola ja pipart ning keetke. Levita tainas tomatikaste. Kata kõrvitsakuude ja maisiga. Lõigake Merguez ja asetage vahele. Fetajuustu küpseta, segada riivitud juustuga ja puista pitsat.
  3. Küpseta ahjus (põhiraud) umbes 20 minutit.

Ühiku kohta (8 tk):

  • 491 kcal,
  • 45 g süsivesikuid,
  • 25 g rasva,
  • 20 g valku

Kõrvitsalõhe koos austrikülgede, kevadsibulate ja kartuliga

Pumpkin Recipes: tegemine kõrvitsamahl, kõrvitsa pirukas ja kõrvitsa supp: kõrvitsamahl

(Foto: CMA Saksa või)

USA, mis on USAs nii populaarne, on juba ammu sisenenud Saksamaale. Mitte ainult Lapsed on kõik lõbus, Ka selles riigis on Halloween kogu perele või võimalus kutsuda häid sõpru ja tuttavaid.

Loomulikult on hädavajalikud Pidulikud menüüd kõrvitsatega.

Austrikartulite, kevadsibulate ja kartuli-pelmeenidega kõrvitsa ragu on üllas roog, mis on muljetavaldava maitsega. Kõrvitsase kerge vürtsikas maitse on peamiselt a klassikaline hollandaise toetatud.

Selle kastme peene puudutuse trikk Kergelt hapestatud või kasutamine, Kuna kerge-happeline või rõhutab üldiselt ragupide maitset, Kuid sobib ka eriti hapu-magusaks köögiviljasortiks, näiteks kõrvitsakss.

Koostis 4 inimesele:

  • 600 g kõrvits (muskaatpähkel kõrvits),
  • 200 g austerit,
  • 2 kimp sibulaid,
  • 2 küüslauguküünt,
  • 2 oksi rosmariini,
  • 2 supilusikatäit või searasva,
  • 400 ml köögiviljapuljong,
  • umbes 2 supilusikatäit rosinaid,
  • Sool, pipar, paprika,
  • 1 pk tainast kartulipakkimiseks külmkapist,
  • 100 g kerget hapet või,
  • 4 spl valget veini,
  • 2 munakollast,
  • 1 kimp peterselli,
  • 2 spl sinepit (jäme)

ettevalmistamisel:

  1. Koorige kõrvits ja lõigake kahekümne sentimeetri kuubikuteks. Puhastage austrikartulid, eemaldage karmid varred ja keerake suured seened kaks või kolm tükki. Puhastage sibulad, seejärel peske ja lõigake suured tükid. Koori küüslauguküüned, eemaldage rosmariini nõelad okstest ja tükeldage need koos küüslauguküüntega. Valage küüslauk ja rosmariin keskmises kastrulis, kus on searasv, lisage köögiviljad, segage umbes kaks minutit, seejärel lisage köögiviljad. Lisa rosinad kõrvits ragu, maitsesta soola, pipra ja paprika pulbriga ja küpseta, kaetud, umbes 20 minutit.
  2. Valmistage väikesed kartuli pelmeenid pakendi juhiste järgi ja hoidke soojas.
  3. Kaste jaoks sulatage kerge happe või väike kastrulis, peske petersell, loksutage, kuivatage lehed ja tükeldage. Vahustage koos valge veini ja munarebudega ning piitsutage kastmega vahuveini või segistiga, kuni see on paks ja vahutav. Eemaldage kastmest veest, lisage sulatatud või segades, segage petersellis ja sinepis ning soolas. Segage õrnalt hollandaise kastet ragu all, veendumaks, et ragu ei küpseta. Pange kartuli pelmeenid ragusse, kaunistage peterselli lehtedega ja serveerige.
  4. Valmistamise aeg: 50 minutit

Osa sisaldab:

  • 32 g F,
  • 8 g E,
  • 31 g KH,
  • 532 kcal, 2234 kJ.

(BBS / Uw.)

Thermomixi retseptide nõuanded

Vorwerk Thermomix'i uhkete omanike jaoks on ka suured kõrvitsa retseptid aadressil wunderkessel.de

Sarnased leheküljed

  • Tööriistad kõrvitsa nikerdamiseks
  • Uusaasta õhtusöök: peo suupisted, aastavahetuse starterid
  • Makabre ja muud Halloweeni kaunistused: ideed ja juhised
  • Halloweeni suupisted - Halloweeni buffet-retseptid
  • Halloween retseptid - jube partei retseptid ja kõrvitsiretseptid
  • Design ja värvi Halloween kõrvits: ideid naljakas ja hirmutav kõrvits kaunistamiseks
  • Tee kummitus - tehke kummitus ise Halloweeni kaunistamiseks
  • Halloween - Halloweeni kaunistamiseks mõeldud pidu - juhised
  • Grilli liha retseptid
  • Halloween candy
  • Vegetarian barbecue retseptid - grillita retseptid
  • Grillikastmed, dip ja grillitud magustoidud - kastmed, dipid ja maiustused
  • Halloweeni retseptid loomadele
  • Gourds saak sügisel - kõrvits põllukultuuri aias
  • Carving kõrvits


Video Board: