Hõõrdunud nuga: põhja küna teritamine


Konventsionaalses köögi nuga on tavaliselt ka mõnedes hammastatud servaga mudelites. Tüüpilised esindajad on saematerjalid ja leiva noad, kuid on olemas ka väikesed tööseadised. Selles tera käigus tuleb üksikud süvendid jahvatada.

Suurenemine õõnsuste vahel

Hammastatud nuga koosneb järjestikustest õõnsustest, mille vahel on tera kõrgus. Kui see tõus on tasane ja ümardatud, on see leiva nuga. Mida teravam on kõrgeimad punktid, seda tugevam on Sägemessercharakter.

Pikaajalised saelehed, mis lõikavad ka liha luud, on sageli kahekordse rida. Lõike servade mõlemad küljed on lihvitud ja seega kahekordistavad saehammaste arvu. Nad on päris palju kaks korda nõutav.

Abrasiivne hõõrdumine nõuab lõplikku teravust

Kui köögi nuga tuleb teritada, on lainelised kärped peaaegu alati mõjutatud objektide hulgas. Esiteks tuleb siiski kontrollida, mil määral on teritamine tegelikult vajalik. Erinevalt sirgetest lõiketeradest on võimalike lihvimistsüklite arv laine nuga teradel piiratud.

Vastav materjalide eemaldamine põhjustab minimaalse ja suureneva suhte suhte muutumist. Väga vanade ja juba sageli teravate nugade puhul võib see põhjustada lihvinurga muutumist. Äärmuslikel juhtudel ei ole nõutavad nurkmõõdud enam teostatavad. Sellisel juhul tuleb kogu hammastus luua uuesti.

Vorstikujulised helmed või lihvivardad

Üksikute õõnsuste kuju on ümar ja nõgus. Iga küna laius määrab lihvimistööriista läbimõõdu, mis läheneb "külgedele", kus teravus on loodud. Seda tüüpi terasid saab teritada ainult plaadikujuliste lihvimiskividega, millel on spetsiaalselt valmistatud pinna viimistlus.

Plaatidel on "vorstikujulised" nikerdatud graanulid. Need peavad vastama noa tera minimaalsele kaugusele. Nende tööriistade kasutamisel jäävad lihvimise kulud mõõdukaks.

Alternatiiv on lihvimine ilma lihakivi. Keraamilise varbkangiga või teemantfailiga peavad õõnsused olema jahvatatud individuaalselt. Selle töö ühtsus on ainult kogenud eksperdid.

Nõuanded ja trikid

Kui te võtate oma aega, saate ise ühepoolseid hambad jahvatada suhteliselt hästi. Kahepoolset teritamist tuleb teritada, sest te ei suuda vaevalt saavutada vajalikku ühtsust.


Video Board: