Kas sa saad hoida pärmitaigna külmikus?


Pärmseente, nagu see kaisu soe, siis tainas saab tõesti kena. Kuid pärast valmistamist ei ole alati võimalik pärmi tainast küpsetada, mõnikord on vaja pikemat ladustamist. Kas see peaks olema antud juhul külmkappi - või kas see kahjustab taigna? Kui kaua pärmsein on jätkusuutlik?

Hoidke pärmi tainas, kuni see on küpsetamiseks valmis

Pärmseibi säilitamine ei ole probleemiks: saate selle panna oma külmikusse kuni 24 tundi, kas taignana või valmis tainatükkidena. Samuti on võimalik pärmi tainas külmutada ja tagasi tuua alles pärast kuud.

Selleks, et pärmi tainas ei tõuseks liiga palju, tuleb enne selle ladustamist külmkapis külma vedelikuga ette valmistada. Tainas ei ole vajalik. Pärast seda ärge asetage valmis tainas soojust, kuid kohe külmkappi.

Kõigepealt tolmutage sõtkutud tainas jahu enne jahutamist ja pakendage see tihedalt suletud plastpakendisse. Laske pärmi tainas oma mahutis piisavalt ruumi tõusta, sest isegi külmas ei piisa seeni.

Pärm-tainas külmkapis: sa peaksid pöörama tähelepanu!

Loomulikult saate oma pärmseetri ka mähkida puhtasse, toiduainetega plastikust kotti. Puhastage kotti veidi, et tainas saaks veelgi tõusta.

See on eriti oluline, kui soovid salvestada eelnevalt moodustatud tainatükke, sest need võivad seintele löögi korral deformeeruda.

Pärast ladustamist jäta pärmitaigna külmikusse

On parem lubada jahutatud tainal võtta aega, enne kui see külmkapis ahjus lahkub. Kui lasete seda 20 minutit soojeneda, saate nautida väga kergeid saiakesi.

Teise võimalusena võib pärmi tainas külmutada

Kui te ei vaja järgmisel päeval oma pärmitaimi, kuid alles pärast paari päeva või isegi nädala möödumist, valite ladustamiseks sügavkülmiku, sest tainast ei tohiks jäägidesse üle 24 tunni jätta. Nii toimib:

  • Tehke oma pärmi tainas pärast sõtkumist palliks.
  • Tolmige tainas põhjalikult jahu abil.
  • Nüüd pakkige pall sügavkülmikusse või sügavkülmikusse.
  • Võta see uuesti sulatama.
  • Anna pärmi tainas kõndimiseks piisavalt aega, eelistatavalt kaks korda kauem kui tavaliselt.

Nõuanded ja trikid

Isegi poole küpsetatud tainatükke võib külmutada või hoida järgmisel päeval külmkapis. On oluline, et te ei näidaks esimest küpsetusprotsessi ajal parkimist. Teises küpsetamisetapis tulevad nad otse külmkapis 130 kraadi ahjus.


Video Board: